Această rețetă de clătite cu ciuperci și sos dulce-acrișor este o alegere inspirată pentru un prânz consistent sau o cină specială. Cu un contrast delicios între umplutura cremoasă și sosul ușor exotic, preparatul aduce un aer modern unui fel de mâncare tradițional.
Clătitele ies fine și elastice, umplutura este bogată și aromată, iar cascavalul rumenit deasupra le transformă într-un adevărat răsfăț. Este suficient să le încerci o dată ca să le treci pe lista preferatelor – sunt imposibil de refuzat!
Ingrediente pentru aluatul de clatite:
- 400 gr faina de grau
- 200 ml lapte
- 100 ml apa minerala
- 1 ou, sare
Ingrediente pentru umplutura:
- 2 batoane branza topita
- 1 kg ciuperci, ceapa
- Sare, piper
- Ulei de floarea soarelui pentru prajit
In plus:
- 1 borcan sos dulce-acrisor
- 100 gr cascaval
Mod de preparare:
Cerne faina de grau intr-un bol. Adauga sarea, oul, laptele si apa minerala. Amesteca usor pentru a nu se forma cocoloase.
Unge o tigaie cu putin ulei de floarea soarelui. Cand se incinge, adauga aluat cat pentru o clatita. Prajeste clatita pe ambele parti. Procedeaza in acelasi mod pana termini tot aluatul.
Curata ceapa, tai-o marunt si caleste-o intr-o tigaie cu ulei incins. Spala si toaca ciupercile, apoi adauga-le in tigaia cu ceapa.
Condimenteaza cu sare si piper. Adauga apoi branza topita si las-o sa se topeasca.
Pune cate putin din umplutura obtinuta pe fiecare clatita.
Impatureste clatitele astfel incat sa formezi patratele.
Pune clatitele umplute intr-un vas termorezistent. Toarna peste ele sosul dulce acrisor.
La final, rade cascaval deasupra.
Coace clatitele umplute timp de aproximativ 10 minute la o temperatura de 180 grade. Timpul de coacere poate varia de la un cuptor la altul, asa ca ar fi bine sa verifici clatitele pentru a nu se arde.
Cand clatitele sunt gata scoate-le din cuptor si serveste-le impreuna cu cei dragi. Pofta buna si spor la gatit!
🧀 Folosește un cașcaval maturat pentru o aromă mai intensă.
🌿 Adaugă puțin pătrunjel proaspăt în umplutură pentru prospețime și culoare.
🍽️ Servește clătitele cu o salată verde ușoară pentru un plus de echilibru.
