Chiftele “Pufoase”
Ingrediente:
- 600 g de carne tocată de orice fel (poate fi carne de porc, de vită de pui în proporții egale)
- 3 felii de pâine
- 1 buc de ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 100 ml de lapte
- condimente ( după gust)
- 1 vârf de nucșoară
- 1 vârf de zira ( tocată)
Cum se prepară pârjoalele “pufoase”?
1. Adăugați în carnea tocată usturoiul trecut printr-o presă și ceapa dată printr-o răzătoare mare.
2. Puneți pâinea la hidratat în lapte, fără crustă, doar miezul rupt în bucăți.
3. Presați cu mâinile, astfel încât pâinea să se înmoaie complet și să absoarbă laptele.
4. Se amestecă sarea cu toate condimentele și se adaugă la carnea tocată.
5. Adăugați pâinea și amestecați foarte bine.
6. Prăjiți chiftelele, la foc mic, pe ambele părți.
“Cuiburi din carne cu cașcaval”
Ingrediente:
- 800 g de carne tocată de porc
- 300 g de carne tocată de pui
- 1 ceapă
- 200 ml de lapte
- 70 g de pâine
- sare după gust
- piper negru măcinat după gust
- 200 ml smântână
- 2 ouă
- 150 g de cașcaval tare
- mărar după gust
Cum se prepară?
1. Se amestecă carnea tocată de porc cu cea de pui, se adaugă ceapa tocată.
2. Înmuiați pâinea în 100 ml de lapte, apoi scurgeți-o și adăugați-o la carne.
3. Se adaugă 100 ml de lapte rămas în carne, sarea și piperul.
4. Formați biluțe de mărimi egale din amestecul de carne tocată.
5. Adăugați cașcaval dat printr-o răzătoarea, amestecați-l cu smântână, ouă și mărar tocat.
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 25-30 de minute.
Șnițel în stil ministerial
Ingrediente:
- 500 g de orice carne tocată (de vită mai bună)
- 2 cepe
- 1 ou de pui
- 100 g de smântână
- 100 g de cașcaval tare
- sare, piper – după gust
- verdeață (marar și patrunjel)
Cum se prepară?
1. Se curăță o ceapă și se mărunțește. Se amestecă carnea tocată cu ceapa și oul, se adaugă sare, piper după gust.
2. Formați tortile mici din amestecul de carne tocată și puneți-le pe o tavă acoperită cu hârtie pentru copt.
3. Decojiți a doua ceapă și tăiați-o în inele subțiri.
4. Fiecare tortilă se tapetează cu smântână. Așezați câteva inele de ceapă și adăugați verdeață tocată.
5. Puneți tava în cuptorul, preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 15 minute.
6. Dați cașcaval printr-o răzătoare mare, pe urmă îl adăugați peste snițele.
Perișoare cu cartofi în sos de roșii și smântână
Ingrediente:
- 400 g de carne tocată
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 1 ou
- 2 linguri de făină
- sare – după gust
Cum se prepară?
1. Pregătiți carnea tocată, pe urmă formați biluțe.
2. Fiecare bilă se dă prin făină. Puneți-le într-o formă unsă cu ulei iar în mijlocul formei așezați cartofii decojiți.
3. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute, la 220 grade.
4. Pentru sos, se amestecă 2 linguri de smântână, 1 lingură de ketchup, jumătate de pahar de apa, sare și piper.
5. Se toarnă sosul și se pune formă în cuptor timp de 20 de minute. Decorați mâncarea cu verdeață.
Poftă bună!
