Această prăjitură cu mere și cremă fină de budincă este exact acel desert „wow” pe care îl poți pregăti fără stres, chiar și în zilele aglomerate. Arată foarte bine pe platou, se taie frumos și combină texturi plăcute și arome familiare, de la scorțișoara din mere până la crema de vanilie și decorul simplu, dar elegant.
Fiecare strat are rostul lui, iar rezultatul final este un desert echilibrat și răcoritor, ideal pentru orice anotimp. Este o rețetă care impresionează ușor, dar se prepară fără pași complicați, fiind perfectă și pentru începători sau atunci când ai musafiri neașteptați.
Ingrediente necesare:
- 1,5 kg mere
- 6 linguri zahar
- 1 lingurita scortisoara macinata
- 1 lingurita coaja de lamaie rasa
Pentru blat:
- 6 oua
- 180 g faina
- 150 g zahar pudra
- 4 linguri lapte
- Jumatate de plic de praf de copt
- Un praf de sare
Modul de preparare este foarte simplu.
Curatam merele si le dam pe razatoare, apoi le amestecam cu zaharul si scortisoara.
Tapitam o tava de dimensiunea 23 x 32 cm, cu hartie de copt, punem merele in aceasta tava si uniformizam.
Pregatim aluatul: batem o spuma tare din albusuri. Frecam galbenusurile cu zaharul, adaugam laptele, faina si praful de copt.
Adaugam spuma la aceasta compozitie si o punem peste stratul de mere din tava.
Coacem la 180 de grade, apoi lasam 15 minute sa se raceasca. Punem un platou peste tava si rasturnam blatul pe el. Luam hartia de copt si vom avea stratul de mere deasupra.
Pentru crema:
- 1 l lapte
- 3 pachete budinca de vanilie
- 150 g zahar
- 200 ml frisca
- 1 lingurita gelatina (praf)
Pe deasupra:
- Jumatate de pachet budinca de ciocolata
- 250 ml lapte
- 3 linguri zahar
- Scortisoara
Pregatim si crema: punem praful de budinca, laptele si zaharul intr-un vas, apoi fierbem budinca in mod obisnuit.
Lasam un pic sa se raceasca, sa fie calduta doar, nu fierbinte. Gelatina o dizolvam in 2 linguri de apa si o amestecam cu budinca, dupa care o lasam sa se raceasca de tot.
Intre timp batem frisca. Amestecam frisca la budinca rece, apoi punem totul la frigider, pana se intareste putin, dupa care o intindem uniform peste prajitura. Punem desertul la frigider si lasam cel putin 3 ore.
Pentru ornat fierbem budinca de ciocolata cu laptele si zaharul, o lasam sa se raceasca putin, apoi o punem intr-o punga de ornat.
Prajitura o taiem felii si pe fiecare felie punem budinca si presaram cu scortisoara
🍏 Stoarce ușor merele rase dacă sunt foarte zemoase – astfel, blatul nu va deveni umed în exces.
🧊 După ce răstorni prăjitura și îndepărtezi hârtia de copt, las-o complet la răcit înainte de a întinde crema – vei obține un strat uniform.
🍫 Pentru un decor mai precis cu budinca de ciocolată, folosește un poș sau o pungă tăiată fin într-un colț – vei avea un rezultat mai curat.
