Când vrei un preparat sățios, aromat și care se gătește aproape singur, acest gulaș la cuptor este exact ce ai nevoie. Carnea fragedă, legumele coapte și condimentele atent alese se îmbină într-un preparat delicios în gust și perfect pentru mesele în familie. Rețeta este flexibilă și ușor de adaptat în funcție de legumele și carnea pe care le ai la îndemână.
Se gătește lent, în propriul suc, fără adaos de apă sau ulei – totul capătă savoare în mod natural, iar rezultatul e un gulaș moale, suculent și cu un parfum îmbietor. Se potrivește de minune cu mămăliguță sau o felie de pâine calda.
Ingrediente:
- 1 kg carne (am folosit pulpă de porc, dar puteți alege ce carne doriți)
- 2-3 cepe
- 1-2 căței de usturoi
- alte legume după gust, de exemplu: varză de Bruxelles, pătrunjel… (eu am avut ardei gras în frigider)
- sare și piper după gust
- condimente la alegere – eu am folosit puțin maghiran, ardei iute, nucșoară și chimen
Mod de preparare:
1. Carnea tăiată în bucăți mai mari se condimentează (păstrând unele condimente pentru legume). Amestecați carnea și lăsați-o să stea câteva minute.
2. Într-un vas de copt, puneți ceapa tăiată mărunt și ardeiul tăiat grosier. Presărați legumele cu restul de condimente (păstrând puțin ardei pentru a-l pune deasupra). Așezați carnea și restul de ardei. Acoperiți cu un capac pentru a reține sosul din legume și carne.
3. Puneți vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C cu funcția de sus-jos. Coaceți la această temperatură timp de aproximativ 50 de minute, până când începe să fiarbă ușor, apoi reduceți temperatura la 130°C și continuați să coaceți încă aproximativ 50 de minute, până când carnea devine fragedă.
4. La final, puteți comuta cuptorul pe funcția de grill, dacă preferați carnea ușor rumenită. În cazul cărnii de pui, timpul de coacere va fi mai scurt. Acest gulaș este delicios și se potrivește perfect cu găluște, mămăligă sau pur și simplu servit ca atare.
Vă doresc poftă bună!
🥘 Dacă folosești carne de pui, verifică după 40 de minute – se gătește mult mai repede.
🌶️ Vrei o variantă mai picantă? Adaugă un ardei iute tăiat fin chiar înainte de coacere.
🌿 La final, presară pătrunjel proaspăt pentru un plus de prospețime și culoare.
Acest gulaș de casă la cuptor este o rețetă simplă, dar plină de savoare, care aduce gustul autentic al mâncărurilor gătite lent, cu grijă și răbdare. Perfect pentru zilele reci, când vrei un prânz cald și hrănitor.
