Dacă vrei un gem cu adevărat special, cu o combinație neobișnuită de gusturi și o aromă de pădure, această rețetă cu conuri de pin și merișoare este exact ce ai nevoie. Textura ușor crocantă a conurilor se împletește perfect cu prospețimea acrișoară a merișoarelor, rezultând un gem terapeutic, parfumat și plin de culoare. Este o alegere excelentă pentru cei care apreciază deserturile naturale, dar și pentru cei care caută beneficii reale pentru sănătate într-un borcan de dulce.
Rețeta presupune fierberea în etape, o metodă menită să păstreze fructele întregi și să concentreze aroma fără a compromite textura. Este un preparat echilibrat între dulce și tonic, perfect pentru a fi servit iarna cu ceai fierbinte sau la micul dejun pe o felie de pâine prăjită.
Ai nevoie de:
- 1 kg de conuri de pin
- 300 g merișoare
- 1 kg de zahăr
- 1 l de apă
Mod de preparare:
Spală bine conurile și merișoarele. Într-o cratiță adâncă, amestecă apa cu zahărul și fierbe timp de 5 minute. Adaugă conurile și fierbe-le timp de 30 de minute. Oprește focul și lasă să se răcească complet.
Reîncălzește gemul, adaugă merișoarele și fierbe timp de 20 de minute. Oprește focul și lasă să se răcească din nou. La a treia fierbere, fierbe conurile cu merișoarele timp de 15 minute și pune-le în borcane sterilizate.
Sfaturi pentru un gem reușit și gustos:
Nu fierbe compoziția prea mult de la început – lasă timp pentru răcire între etape. Fierberea intermitentă este esențială pentru a nu distruge structura fructelor și pentru a permite conurilor și merișoarelor să-și lase aromele treptat în sirop. Această tehnică ajută la obținerea unui gem clar, bine legat și cu bucăți vizibile de fructe.
Adaugă merișoarele abia la a doua fierbere, pentru a-și păstra forma și prospețimea. Dacă le pui de la început, există riscul să se zdrobească complet. Merișoarele aduc o notă acrișoară care echilibrează dulceața siropului și dau o culoare plăcută preparatului.
Folosește conuri tinere, proaspete și curate, de preferat de dimensiuni mai mici. Acestea sunt mai fragede, au o aromă mai fină și se integrează mai bine în textura gemului, fără a deveni prea dure după fierbere.
