Această prăjitură cu mere și bezea este una dintre acele rețete care adună toată familia în bucătărie. Cu blat pufos, strat generos de mere calde cu scorțișoară și bezea rumenită deasupra, e un desert echilibrat – nu foarte dulce, dar cu o aromă care îți rămâne în minte.
Este perfectă pentru toamnă, dar merge oricând ai poftă de ceva bun și delicios.
Este o rețetă clasică, ușor de pregătit, dar cu un rezultat spectaculos, care îmbină perfect textura aerată a blatului cu prospețimea merelor și finețea bezelei.
Poate fi servită atât caldă, cât și rece, și merge minunat lângă o cană de ceai sau cafea. Iar vestea bună e că se prepară cu ingrediente simple, din cămară.
Ingrediente:
- 7 oua
- 10 linguri faina
- 10 linguri zahar
- 1-2 ceasca ulei
- 1-2 ceasca lapte dulce
- 1-2 praf de copt
- mere calite
- scortisoara
Cum se prepară?
Galbenusurile se freaca bine cu zaharul, apoi se pune uleiul, laptele fierbinte si praful de copt. Se adauga faina, iar compozitia se pune intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se baga la cuptor.
Cand foaia este aproape gata, se scoate, se pun merele calite fierbinti si amestecate cu scortisoara, iar peste mere se pune bezeaua facuta din albusurile batute spuma cu alte 10 linguri de zahar.
Se mai lasa putin la cuptor, pana capata o crusta albusurile. Se taie in forma dorita cand este calda.
Să o savurați cu drag – Poftă bună!
Folosește mere mai acrișoare și bine scurse după călire – Merele tip Ionatan sau Granny Smith sunt ideale. După ce le călești, lasă-le câteva minute într-o sită să se scurgă excesul de lichid, astfel încât să nu înmoaie blatul în timpul coacerii.
Bezeaua trebuie bătută spumă tare și lucioasă – Începe să bați albușurile cu un praf de sare, apoi adaugă zahărul treptat. Bate până obții vârfuri ferme care nu curg. Astfel, bezeaua își va păstra forma în cuptor și va face o crustă frumoasă la suprafață.
Nu lăsa bezeaua prea mult la cuptor – Când capătă o ușoară tentă aurie, e momentul să o scoți. Dacă o coci prea mult, se poate întări și crăpa. Ideal este să rămână ușor crocantă la exterior și moale, marshmallow-like, la interior.
