Rețetă de tartă din brânză dulce și fructe

Tartă cu brânză dulce și fructe este una dintre acele rețete care aduc aminte de deserturile copilăriei – simplă, echilibrată și cu o aromă deliciosă. Este perfectă pentru orice sezon, deoarece poți adapta fructele în funcție de ce găsești proaspăt la piață sau în congelator. Aluatul fraged și umplutura fină de brânză dulce, completată de prospețimea fructelor, transformă această tartă într-un desert ideal pentru familie sau oaspeți.

Dacă ești în căutarea unui dulce ușor de pregătit și cu aspect de cofetărie, această rețetă este exact ce îți trebuie. Tarta se potrivește perfect la un brunch de weekend sau ca un final delicat și răcoritor al unei cine. În plus, poate fi servită și rece, păstrându-și textura și gustul excelent și a doua zi.

Ingrediente necesare pentru aluat:

300 g făină
120 g zahăr
100 g unt
1 ou
1 praf de sare
1 praf de vanilie
5 g praf de copt

Ingrediente necesare pentru umplutură:

400 g brânză de vaci (brânză dulce)
100 g smântână
2 ouă
1 praf vanilie
50 g zahăr
400 g fructe, la alegere

Mod de preparare:

Începem cu aluatul: amestecăm într-un bol făina, zahărul, praful de opt, sarea și vanilia. Adăugăm apoi cubulețele de unt rece și amestecăm rapid cu mâna, după care facem o adâncitură unde punem oul.

Amestecăm rapid cu mâinile și punem aluatul la frigider.

Cât aluatul stă la frigider, pregătim umplutura: punem toate ingredientele pentru umplutură într-un bol potrivit și amestecăm cu blenderul vertical.

Fructele alese le tăiem în cubulețe mici.

Pregătim o tavă detașabilă de 24 cm, tapetăm cu hârtie de copt și turnăm aluatul uniform, în tavă.

Presăm bine, până obținem un blat uniform cu margini.

Punem bucățelele de fructe peste blat; peste fructe întindem uniform crema de brânză și coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de 40-50 de minute, până ce marginile se rumenesc frumos.