Această prăjitură cu strat de mere și zmeură, cremă fină de cacao și blat pufos este un desert cu adevărat special. Răcoritoare, echilibrată și bogată în arome, îmbină perfect dulceața merelor cu aciditatea zmeurei și cremozitatea budincii cu unt.
Decorul din fructe și jeleu îi oferă un aspect spectaculos, dar și un gust vibrant. Ideală pentru ocazii festive, dar și ca răsfăț de weekend în familie!
Tavă: 22 x 25 cm.
Ingrediente pentru blat:
- 4 ouă
- 2/3 cană zahăr
- 1/2 cană făină de grâu
- 1/2 cană amidon de cartofi
- 4 linguri apă caldă
- 1 linguriță praf de copt
Albușurile se separă de gălbenușuri și se bat spumă tare. Spre finalul mixării se adaugă treptat zahărul și se mixează până se obține o bezea lucioasă. Se adaugă gălbenușurile și apa, apoi se mixează la viteză mică.
Se adaugă făinurile cernute împreună cu praful de copt și se amestecă ușor. Compoziția se toarnă într-o tavă de 22 x 25 cm și se coace timp de 30 de minute la 175°C. După răcire, blatul se taie în două foi egale.
Compozitia de mere și zmeură:
- 6 mere
- 2 linguri zahăr
- 1 pachet jeleu de zmeură
Merele se curăță și se dau pe răzătoarea mare, apoi se pun într-o cratiță. Se înăbușă cu zahărul, acoperite, până se înmoaie. Se adaugă jeleul de zmeură pudră, se amestecă bine și se lasă la răcit.
Ingrediente pentru crema de cacao:
- 2 plicuri budincă de vanilie sau frișcă
- 500 ml lapte
- 3/4 cană zahăr
- 4 linguri cacao tip Nesquik
- 200 – 250 g unt
Budinca se fierbe din lapte și zahăr, apoi se lasă la răcit. Se mixează cu untul moale, iar spre final se adaugă cacaoa. Se mixează până se obține o cremă fină.
În plus:
- Pentru însiropare: 100 ml vișinată
- 1 jeleu de zmeură preparat cu 1 1/2 căni de apă fierbinte
- Aproximativ 400 g căpșuni sau zmeură congelate
Asamblare:
Blat – compozitia de mere și zmeură – 2/3 din crema de cacao – Blat + însiropare – 1/3 din crema de cacao – Fructe + jeleu.
Prăjitura este bine să fie scoasă din frigider cu aproximativ 10 minute înainte de servire, deoarece crema pe bază de unt este puțin mai fermă decât cea făcută cu margarină.
Poftă bună!
🍒 Folosește vișinată naturală sau un sirop ușor acrișor pentru un contrast perfect cu crema de cacao.
❄️ Fructele congelate nu trebuie decongelate complet înainte de a turna jeleul, altfel vor lăsa prea mult lichid.
🎂 Taie prăjitura cu un cuțit trecut prin apă fierbinte pentru felii curate și uniforme.
