Această negresă este mai mult decât un simplu desert – este o prăjitură cu personalitate, care combină textura densă a blatului cu nucă, o cremă bogată cu gust fin de caramel și ciocolată albă și o glazură catifelată cu rom. Inspirată dintr-o rețetă de familie, transmisă de la o bună prietenă, este genul de prăjitură care aduce nostalgie, confort și plăcere în fiecare felie.
Este ideală pentru mesele de sărbătoare sau atunci când vrei să oferi celor dragi ceva cu adevărat special. Fiecare strat contribuie la o experiență completă: blatul moale și ușor crocant, crema aromată cu nucă și rom, glazura lucioasă de ciocolată amăruie – toate alcătuiesc un desert elegant și sățios.
Ingrediente pentru blat:
- 5 albușuri
- 100 g zahăr
- 200 g miez de nucă
- 1 linguriță praf de copt
- 4 linguri făină
Ingrediente pentru cremă:
- 5 gălbenușuri
- 150 g zahăr
- 200 g unt
- 200 g miez de nucă
- 200 g ciocolată albă
Ingrediente pentru glazură:
- 100 g ciocolată amăruie
- 50 ml frișcă
- 50 g unt
Mod de preparare:
1. Pentru blat, batem albușurile spumă. Adăugăm zahărul, făina, praful de copt, miezul de nucă și amestecăm foarte bine. Turnăm aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, până se rumenește frumos.
2. După ce s-a copt, tapetăm blatul cu ciocolată albă dată prin răzătoare.
3. Pentru cremă, caramelizăm zahărul. Adăugăm untul, gălbenușurile, miezul de nucă mărunțit, amestecăm bine și punem compoziția la fiert, pe foc mic. După omogenizare, luăm vasul de pe foc și turnăm crema peste stratul de ciocolată albă.
4. Pentru glazură, topim ciocolata pe baie de aburi. Adăugăm frișca, untul și amestecăm bine. Decorăm prăjitura cu glazura obținută.
Această prăjitură devine mai bună pe măsură ce stă – aromele se intensifică, iar textura devine și mai cremoasă. O poți păstra la frigider până la 3 zile și este perfectă de servit cu o cafea tare sau un pahar de lichior fin.
Sfat de prezentare: taie prăjitura în pătrate egale și presară deasupra puțină nucă măcinată sau fulgi de ciocolată pentru un plus de efect vizual.
Poftă bună! Bucurați-vă de gustul bogat și împărtășiți-l cu drag celor care vă sunt aproape!
