Dacă vrei să impresionezi cu o gustare deosebită, această rețetă de șuncă din pulpa de porc este alegerea perfectă.
Asemănătoare cu mezelurile de casă, dar mult mai simplă de realizat, această șuncă este ideală atât pentru sandvișuri, cât și pentru platouri festive.
Cu o textură fermă și un gust aromatizat cu usturoi și condimente, această rețetă transformă pulpa de porc într-o delicatesă de neuitat, perfectă pentru orice ocazie.
Ingrediente:
- 1 pulpa de porc (partea din spate)
- 1 linguriță sare (pentru 950 g de carne fără os)
- 0,5 linguriță piper negru
- 5 căței de usturoi
Mod de preparare:
Pregătirea pulpei: Spală bine pulpa de porc. Îndepărtează osul din interior.
Taie carnea de pe piele, lovește-o bine cu un ciocan de carne pentru a o frăgezi, apoi condimenteaz-o cu sare și piper. Adaugă usturoiul zdrobit. Condimentează și pielea cu sare și piper.
Dacă dorești, poți adăuga o tabletă de acid ascorbic pentru a păstra culoarea roz, deși eficiența acestuia este limitată la prepararea fără gătire. Lasa carnea să se marineze în frigider timp de 1 zi.
Așează carnea pe piele și ruleaz-o strâns. Poți folosi sfori pentru a fixa ruloul. Înfășoară bine în folie alimentară și sigilează marginile pentru a preveni pătrunderea apei. Lasă la marinat în frigider timp de 1 zi.
Fierbe ruloul în apă timp de aproximativ 4 ore. Nu lăsa apa să fiarbă cu clocot (trebuie mentinuta fierbinte), deoarece acest lucru poate afecta textura cărnii. După ce este gata, lasă șunca să se răcească complet, poți pune un obiect greu deasupra pentru a o presa și a-i da o formă uniformă.
Această șuncă din pulpa de porc este ideală pentru a fi folosită ca mezel, fie pentru sandvișuri, fie ca parte a unei mese festive. În plus, se păstrează bine și poate fi savurată timp de mai multe zile.
Poftă bună!
