Aceste sărățele de casă sunt fragede, ușor crocante la exterior și pline de aromă, fiind perfecte pentru o gustare rapidă, platouri festive sau alături de o supă cremă. Aluatul este moale și plăcut de lucrat, se frământă repede, nu necesită timp lung de dospire, iar rezultatul este mereu pe placul tuturor.
Fie că le presari cu sare grunjoasă, chilli, ierburi sau usturoi pudră, fiecare bastonaș va fi diferit și surprinzător. O rețetă simplă, din ingrediente de bază, dar cu un rezultat final gustos, aromat și atrăgător.
Ingrediente pentru aluat:
- 250 g făină de grâu
- 15 – 20 g drojdie proaspătă (maxim 1/5 dintr-un cub standard)
- 5 g zahăr (o linguriță mică)
- 1 gălbenuș
- ½ cană lapte
- 40 g unt topit
- 1 albuș pentru uns saratelele
Condimente după gust:
- sare grunjoasă
- chilli
- ierburi de Provence
- usturoi pudră
Mod de preparare:
1. Punem făina într-un bol mare. Într-un vas separat, frecăm drojdia cu zahărul, adăugăm laptele cald și aproximativ 2 linguri de făină. Lăsăm la loc cald timp de 5 minute.
2. Turnăm maiaua peste făină, adăugăm gălbenușul și untul topit. Frământăm până obținem un aluat care nu se lipește de mâini, dar nici nu este prea tare. Acoperim și lăsăm la crescut, într-un loc cald, timp de 10 minute.
3. Răsturnăm aluatul pe o planșetă ușor înfăinată și îl împărțim în două părți. Modelăm rulouri cu diametrul de aproximativ 0,8 cm și le tăiem în bastonașe de circa 8 cm lungime.
4. Așezăm saratelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt (nu prea apropiate, ca să nu se lipească). Le ungem cu albuș și le presărăm cu condimentele preferate.
5. Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 – 190°C timp de aproximativ 15 – 20 de minute, până devin aurii. În timpul coacerii, putem agita ușor tava (cu mănuși de bucătărie!) pentru a le rumeni uniform. Din aceste cantități ies aproximativ 36 de bucăți.
Poftă bună!
🥖 Frământă aluatul până devine elastic și nu se mai lipește de mâini, dar ai grijă să nu adaugi prea multă făină, pentru ca sărățelele să rămână fragede și nu tari după coacere.
🔥 Lasă aluatul să se odihnească cel puțin 10 minute într-un loc cald, chiar dacă timpul de dospire este scurt, acest pas ajută la o coacere uniformă și o textură mai pufoasă.
🧂 Unge fiecare sărățea cu albuș înainte de a le presăra cu condimente, pentru ca acestea să adere bine și să creeze o crustă frumos rumenită și aromată în timpul coacerii.
Cu un gust delicat de unt și o notă sărată-condimentată, aceste sărățele sunt perfecte pentru orice moment al zilei și pot fi păstrate proaspete câteva zile într-o cutie închisă. Se prepară ușor, iar aspectul rustic le face și mai îndrăgite!
