Această tartă cu căpșuni și sos de smântână este un desert simplu, dar extrem de gustos, perfect pentru o masă de vară sau o ocazie specială. Aluatul este fraged și ușor, în timp ce sosul de smântână adaugă o notă cremoasă și delicată, completând perfect gustul fructelor proaspete. Este o rețetă versatilă, în care poți folosi orice fructe preferi – de la mere și vișine, până la afine sau cireșe, în funcție de sezon.
Prepararea acestei tarte nu este deloc complicată și nu necesită multe ingrediente, iar rezultatul final este o delicatesă pe care toată familia o va adora. În plus, poate fi păstrată la frigider și savurată și a doua zi, având un gust chiar mai bun. Cu o textură moale și o umplutură delicioasă, această tartă este ideală pentru orice moment al zilei.
Ingrediente necesare pentru aluat:
- 350-400 g făină
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- 120 g unt
- 20 g zahăr vanilat
- 1 linguriță praf de copt
Ingrediente necesare pentru sosul de smântână:
- 300 g smântână fermentată 20%
- 120 g zahăr
- 2 ouă
- 20 g amidon
Ingrediente necesare pentru umplutură:
- 200-300 g căpșuni ( sau alte fructe: mere, afine, vișine, cireșe etc. )
Mod de preparare:
Începem cu aluatul: într-un bol, batem ouăle împreună cu zahărul vanilat și cu zahărul tos, până obținem o compoziție albicioasă și spumoasă.
Adăugăm și bucățelele de unt moale și mixăm până la omogenizare.
Treptat, adăugăm și câte 2-3 linguri de făină cernută și amestecată cu praful de copt.
La început, amestecăm cu o lingură sau cu mixerul, după care frământăm aluatul cu mâinile.
Vom obține un aluat nelipicios și moale, pe care îl învelim cu folie alimentară și îl dăm la frigider pentru 30 de minute.
Pentru sosul de smântână, amestecăm zahărul și amidonul într-un bol, după care adăugăm și ouăle și batem până la omogenizare.
Adăugăm și smântâna și mixăm iar, până la omogenizare.
Spălăm bine căpșunile și le îndepărtăm codițele.
Asamblare: tapetăm cu hârtie de copt fundul unei tăvi rotunde ( 22-26 cm ), cu pereții detașabili.
Ungem suprafața cu unt, după care răspândim aluatul scos din frigider pe fundul și pe pereții tăvii.
Peste blat, turnăm sosul de smântână, după care punem și căpșunile în sos, în poziție verticală.
Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coacem tarta timp de 60 de minute, aproximativ.
După 45 de minute, urmărim cu atenție tarta, ca să nu se ardă.
Oprim cuptorul și mai lăsăm tarta înăuntru pentru o jumătate de oră.
Scoatem tarta din cuptor și o lăsăm să se răcească complet, în tavă.
În cazul în care umplutura nu se va lega complet după răcire, dăm tarta la frigider pentru 2 ore.
Transferăm tarta pe un platou, o porționăm și o servim.
Să o savurați cu poftă! Poftă bună!
