Poti pastra mazarea verde, dulce cu boabe moi pentru iarna, daca folosesti aceasta reteta. Poti adauga boabele de mazare in supe, sosuri si salate.
Ingrediente:
- 1.5 kg boabe de mazare
- 1 litru apa
- 20 gr sare, 3 gr acid citric
Mod de preparare:
Pune boabele de mazare la fiert. Lasa-le sa fiarba timp de 3 minute, apoi scurge-le si pune-le in apa rece sa se raceasca. Scurge-le din nou.
Umple borcanele cu boabe de mazare. Prepara apoi saramura. Pune apa la fiert intr-o oala. Cand incepe sa fiarba, adauga sarea si amesteca bine pentru a se topi. Adauga apoi si acidul citric.
Toarna saramura in borcanele cu mazare si infileteaza bine capacele. Sterilizeaza apoi borcanele.
Pune pe fundul unei oale cateva carpe de bucatarie. Pune borcanele cu boabe de mazare in oala si toarna apa cat sa acopere 3/4 din inaltimea borcanelor.
Dupa ce apa incepe sa fiarba, se mai lasa oala pe foc inca 7 minute. Se scot apoi borcanele din oala, se acopera cu un prosop gros si se lasa la racit pana a doua zi.
Dupa 24 de ore se mai sterilizeaza o data borcanele cu mazare, dar de data aceasta, timpul de sterilizare este redus la jumatate.
Dupa ce ai sterilizat din nou borcanele, scoate-le din oala si lasa-le la racit. Dupa ce s-au racit complet, depoziteaza-le intr-un loc intunecos si rece (camara sau pivnita).
Incearca aceasta reteta simpla si bucura-te de gustul delicios al boabelor de mazare chiar si in timpul iernii. Nu uita sa impartasesti reteta si cu prietenii tai! Cu siguranta iti vor multumi! Spor la gatit!
