Această tartă de casă cu bezea și cremă de piersici este desertul ideal pentru zilele în care vrei să te răsfeți cu un preparat aromat, delicat și spectaculos.
Are un aluat fraged, o cremă fină cu fructe și o bezea ușor crocantă la exterior și moale în interior. Este genul de desert pe care îl poți servi la ocazii speciale sau pur și simplu ca o surpriză dulce pentru familie.
Combinația dintre piersicile parfumate și bezeaua aerată creează un echilibru perfect de gusturi și texturi.
Ingrediente necesare pentru aluat:
- 250 g făină
- 150 g zahăr
- 150 g unt
- 1 ou
Pentru aluat, cernem făina într-un bol. Adăugăm zahărul, cubulețele de unt, oul și frământăm un aluat omogen. Împachetăm aluatul în folie alimentară și îl dăm la frigider.
Ingrediente necesare pentru cremă:
- 350 g piersici (proaspete sau din conservă)
- 50 g unt
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- 70 g amidon
- 100 ml apă
Ingrediente necesare pentru bezea:
- 4 albușuri
- 150 g zahăr
Curățăm piersicile de coajă și le tăiem în bucăți. Într-un bol, amestecăm untul, zahărul, gălbenușurile și amidonul. Adăugăm bucățile de piersici, apa și mixăm cu blenderul vertical până la omogenizare.
Transferăm compoziția într-un vas. Punem vasul pe foc și fierbem până compoziția se îngroașă.
Tapetăm o tavă de 26 cm cu hârtie de copt și o ungem cu unt. Punem aluatul rece în tavă, formăm un blat uniform și turnăm umplutura deasupra. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10 minute.
Între timp, mixăm albușurile spumă tare, încorporând treptat și zahărul. Transferăm spuma într-un poș și decorăm tarta după care reducem temperatura la 120 de grade și coacem tarta pentru încă 30 de minute.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
❄️ Lasă aluatul să se odihnească în frigider cel puțin 30 de minute – va fi mai fraged și mai ușor de întins.
🍳 Fierbe crema de piersici la foc mic, amestecând constant – astfel eviți formarea cocoloașelor.
🍥 Pentru o bezea lucioasă și fermă, adaugă zahărul treptat și mixează suficient – trebuie să formeze vârfuri stabile.
