Prăjitura cu zmeură, budincă și iaurt este o alegere răcoritoare și decadentă pentru zilele în care vrei un desert deosebit, dar fără eforturi complicate. Combinația de blat pufos, cremă de budincă aromată și zmeură proaspătă oferă un echilibru perfect între dulce, acrișor și cremos. Este o prăjitură care se prepară ușor, dar arată spectaculos și impresionează musafirii la orice masă de sărbătoare.
Textura aerată a blatului din ouă, griș și iaurt, completată de două straturi fine de cremă – una de zmeură și alta de vanilie – transformă această rețetă într-un desert delicat și delicios. Zmeura proaspătă aduce un strop de prospețime, iar decorul cu ciocolată sau fructe o face irezistibilă chiar și pentru cei mai exigenți pofticioși.
Ingrediente
- 4 ouă, 275 g făină, 2 linguri cacao 75 g griș,
- 0 ml de ulei , 100 ml iaurt,
- 100 g boabe de zmeura, un pliculet cu budinca de zmeura (puteti folosi si o crema facuta in casa),
- 3 lingurite de stafide (optional), 7 g praf de copt,
- 150 g zahar,
- 600 ml lapte proaspăt,
1 plic crema de vanilie pentru tort + laptele necesar
Mod de preparare
1. Se incepe prin a prepara budinca cu lapte conform instructiunilor de pe ambalaj, apoi budinca se lasa la racorit.
2. Prepararea aluatului. Se separa albusurile de galbenusuri. Se mixeaza albusurile cu 100 g zahar pana se spumeaza, si obtinem o spuma tare ca o bezea.
3. Separat se mixeaza galbenusurile cu 50 g zahar pana devin usor cremoase. Se amesteca galbenusurile cu albusurile si se amesteca cu o spatula din lemn sau silicon,cu miscari de sus in jos. Se adauga in compozitie faina amestecata cu praful de copt, cacaoa, uleiul si grisul. Se omogenizeaza bine si la final se adauga iaurtul, boabele se zmeura si stafidele.
4. Preparati crema pentru tort asa cum este specificat pe plic.
5. Se amesteca usor pana ce toate ingredientele sunt bine omogenizate apoi se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 30x20cm si se toarna compozitia obtinuta. Se preîncalzeste cuptorul la 180° si se da prajitura la copt pentru circa 30-25 de minute. Dupa ce prajitura este coapta se lasa la racorit.
6. Cand blatul este rece se adauga crema de zmeura (daca aveti si fructe de zmeura le puteti pune peste budinca) si mai apoi crema de vanilie. Ornati dupa bunul plac, cu ciocolata sau fructe.
7. Pentru o buna portionare este necesar sa treceti cutitul cu care urmeaza sa taiati prajitura prin apa fierbinte, stergeti lama si taiati, apoi iar scufundati cutitul in apa fierbinte si repetati procedeul pana portionati toata prajitura. Prin acest procedeu prajitura se va taia bine si crema de budinca nu se va intinde peste toata prajitura.
Această prăjitură este ideală pentru zilele în care vrei să aduci un strop de vară în farfurie. Se porționează ușor și rămâne fragedă chiar și după câteva zile, fiind perfectă și pentru pachețel sau musafiri neașteptați. Poți adapta rețeta înlocuind zmeura cu alte fructe de sezon.
Poftă bună și bucurii alături de cei dragi! Să aveți parte de sănătate, voie bună și mese pline de zâmbete!
