Plăcinta cu umplutură de carne tocată, ciuperci și cașcaval este un preparat sățios și plin de savoare, perfect pentru prânz sau cină în familie. Combină texturi și arome care se completează ideal: carnea fragedă, ciupercile aromate și cașcavalul topit se unesc într-o umplutură cremoasă, învelită în foi crocante de plăcintă. Este o rețetă ușor de preparat, dar cu un rezultat final care arată și gustă ca la restaurant.
Ideală pentru momentele în care vrei ceva consistent și gustos fără prea mult efort, această plăcintă este o soluție excelentă și pentru pachetul de a doua zi. Poți adapta rețeta după preferințe, adăugând, de exemplu, și ardei copți, măsline sau ierburi aromatice. Fiecare porție este o explozie de gust, iar familia cu siguranță va cere „încă una”.
Ingrediente necesare:
- 2 cepe
- 3 ouă
- 350 g ciuperci
- 150 g cașcaval ras
- 750 g carne tocată
- câteva fire de mărar
- Ulei, sare și piper
- 2 foi de plăcintă
- 3 linguri smântână
- 2 gălbenușuri de ou, pentru uns
Mod de preparare:
Curățăm, tocăm mărunt și călim ceapa în puțin ulei.
Când ceapa s-a înmuiat, adăugăm și ciupercile curățate și tocate mărunt și continuăm să călim încă 2 minute.
Adăugăm apoi și carnea tocată, mărarul spălat și tocat mărunt, sarea piperul, turnăm 100 ml de apă și amestecăm bine.
Gătim la foc mic timp de 15-20 de minute, până carnea își schimbă culoarea, apoi adăugăm și cașcavalul, amestecăm bine și luăm de pe foc.
Lăsăm compoziția să se răcească un pic, apoi adăugăm ouăle bătute și amestecăm până la omogenizare.
Întindem o foaie de plăcintă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, și o înțepăm din loc în loc.
Peste foaia de plăcintă întindem în strat uniform umplutura de carne, apoi acoperim umplutura cu cealaltă foaie de plăcintă. Înțepăm cu o furculiță din loc în loc, apoi întindem amestecul de smântână și gălbenuș peste foaie.
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și coacem plăcinta timp de 35-40 minute, depinde de cuptor.
Când plăcinta se desprinde de marginile tăvii și când este rumenă, o scoatem din cuptor și o lăsăm să se răcească în tavă.
După ce s-a răcit un pic, putem tăia și servi.
Această plăcintă se taie cel mai bine după ce s-a răcit puțin, dar este la fel de gustoasă și reîncălzită. Poți să o servești alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt cu usturoi, pentru un contrast răcoritor și echilibrat.
Poftă bună și să aveți mereu bucurie și belșug pe masa voastră!
Sursă: coolinarika.com
