De cativa ani am descoperit aceasta reteta de salata de sfecla si hrean. Am gasit-o in caietul cu retete al bunicii mele. De atunci prepar in fiecare an salata de sfecla cu hrean pentru iarna.
Salată de sfeclă roșie cu hrean – rețeta tradițională din caietul bunicii! 🥄🌿
Dacă îți plac conservele de casă pline de savoare și cu beneficii pentru sănătate, această salată de sfeclă cu hrean este alegerea perfectă! Gustul dulce-acrișor al sfeclei se combină perfect cu iuțeala ușor picantă a hreanului, rezultând o salată delicioasă, aromată și extrem de revigorantă. Este ideală pentru iarnă, servită alături de fripturi, tocănițe sau chiar simplă, ca garnitură sănătoasă și vitaminizantă.
Ai nevoie de:
- 4 kg sfecla rosie
- 4 radacini hrean
- 300 gr zahar
- 200 ml otet 10%
- 1/2 lingurita sare grunjoasa
Mod de preparare:
Fierbe sfecla rosie intr-o oala. Dupa ce a fiert suficient, decojeste-o (eu o pun fierbinte in chiuveta, torn apa rece peste ea si o decojesc rapid cu manusi in maini pentru ca este foarte fierbinte).
Dupa ce decojesti sfecla, taie-o in sferturi. Da-o apoi pintr-o razatoare.
Pune sfecla intr-un bol metalic, mare, adauga zahar, otet si sare grunjoasa. Amesteca ingredientele cat sfecla este inca fierbinte.
Decojeste hreanul marunteste-l fin si pune-l in vasul cu sfecla. Toarna salata obtinuta in borcane curate si uscate (spalate anterior). Infileteaza bine capacele si sterilizeaza borcanele.
Pune pe fundul unei oale cateva carpe de bucatarie. Pune borcanele cu salata de sfecla si hrean in oala si toarna apa cat sa acopere 3/4 din inaltimea borcanelor.
Dupa ce apa incepe sa fiarba, mai lasa oala pe aragaz, la foc mic, aproximativ 10 minute. Opreste apoi focul, scoate borcanele din oala si pune-le pe un prosop de bucatarie, cu gura in jos.
Lasa-le sa se raceasca. Dupa ce borcanele cu salata de sfecla se racesc complet, le poti depozita intr-un loc intunecos si rece (pivnita sau camara). Pofta buna si spor la gatit!
Această salată se păstrează perfect luni întregi și devine mai gustoasă pe măsură ce se maturează! Se servește rece, alături de preparate din carne sau cartofi, iar pentru un plus de prospețime, poți adăuga puțin ulei de măsline și semințe de chimen înainte de servire.
Incearca aceasta reteta, iar daca esti multumita de rezultat, impartaseste-o cu prietenii tai!
Poftă bună și spor la conservat pentru iarnă! 🍽️💛
