Dacă îți place peștele marinat, această rețetă de hering cu ceapă roșie și lichior de vișine este un adevărat deliciu care aduce gustul copilăriei într-o formă elegantă și aromată. Combinația dintre dulceața discretă a lichiorului, aciditatea oțetului de mere și aroma bogată a condimentelor transformă heringul clasic într-un aperitiv deosebit, potrivit atât pentru mesele de sărbătoare, cât și pentru o zi obișnuită cu gusturi speciale.
Este o rețetă simplă, dar cu un rezultat surprinzător de rafinat, care se păstrează bine în frigider timp de câteva zile. Marinada pătrunde treptat fileurile de pește, iar ceapa roșie devine moale și aromată, completând perfect textura și gustul heringului. Dacă vrei să impresionezi la o masă festivă sau să aduci ceva diferit în meniul tău de zi cu zi, această rețetă e exact ce cauți.
Ingrediente:
- 500 g fileuri de hering sărat
- 3 cepe roșii
- 2 lingurițe boabe de muștar
- 150 ml lichior de vișine
- 100 ml oțet de mere
- 150 ml apă fiartă și răcită
- 2 linguri de miere naturală
- 1 linguriță de piper negru
- 4 boabe de ienibahar
- 3 foi de dafin
Mod de preparare:
1. Înainte de preparare, fileurile de hering sărate trebuie înmuiate în apă rece, schimbând apa periodic. Durata de înmuiere depinde de cât de sărați sunt heringii. Eu i-am lăsat la înmuiat aproximativ 2 ore, timp în care am schimbat apa de 2 ori.
2. De fiecare dată când schimbați apa, vă recomand să gustați un pic din pește ca să verificați dacă nivelul de sare este potrivit. După înmuiere, înainte de a trece la pașii următori, heringii trebuie uscați, de exemplu cu un prosop de hârtie.
3. Pun heringii în apă rece și îi las la înmuiat până pierd din excesul de sare. Apoi îi usuc cu un prosop de hârtie și îi tai în bucăți mai mici.
4. Ceapa o tai în fâșii subțiri (solzi). Într-un vas de sticlă așez în straturi ceapă, hering, din nou ceapă, hering, iar la final acopăr totul cu ceapă. Presar boabele de muștar peste stratul final de ceapă și hering.
5. Într-un bol, amestec lichiorul de vișine, oțetul de mere, apa și mierea. Condimentez cu piper, adaug boabele de ienibahar și foile de dafin. Torn marinada peste heringii cu ceapă.
6. Acopăr vasul și îl dau la frigider pentru cel puțin 10 ore, sau chiar mai mult — acești heringi sunt cei mai buni după 2 – 3 zile.
Pofta buna!
