Merluciul la grătar este una dintre cele mai simple, rapide și delicioase variante de pește gătit, perfectă pentru o masă sănătoasă și gustoasă. În doar 60 de minute, obții un preparat crocant la exterior și fraged în interior, ideal pentru o zi de vară sau o cină în familie.
Condimentele bine alese și usturoiul adăugat subtil scot în evidență gustul delicat al peștelui, fără să-l acopere.
Ce îl face special pe acest merluciu este versatilitatea – se poate servi atât simplu, cât și alături de diverse garnituri, cum ar fi legume la grătar sau chiar langoși crocanți, pentru un contrast delicios. Ușor de pregătit și extrem de sățios, acest preparat te va cuceri de la prima îmbucătură.
Ingrediente necesare:
- 750 g merluciu
- 5 linguri cu vârf de făină
- 1 lingură boia
- 1 linguriță piper măcinat
- 2 linguri sare
- 3-4 căței usturoi sau 1 linguriță praf de usturoi
- 500 ml untură sau ulei
Mod de preparare:
1. Dezghețăm peștele, spălăm cu apă, crestăm (până la os) din 2 în 2 cm, apoi presărăm peștele cu sare peste tot (chiar și în cavități). Acoperim și băgăm la frigider pentru câteva ore.
2. Scurgem apoi peștele pe hârtie de bucătărie.
3. Amestecăm, între timp, făina cu boiaua, încălzim uleiul, dăm trunchiurile prin făină, apoi prăjim în ulei încins, 6-8 minute pe fiecare parte.
4. Așezăm pe un prosop de bucătărie.
5. Servim cald, alături de garnitura preferată (vezi și rețeta rapidă de langoși de mai jos)…
6. Merluciul se potrivește de minune cu usturoiul. Putem pune usturoi în tăieturile făcute sau putem adăuga praf de usturoi în făină.
Merluciul gătit astfel capătă o crustă ușor picantă, perfect rumenită, în timp ce carnea rămâne moale și suculentă. Presarea ușoară a usturoiului în crestături adaugă o aromă subtilă dar profundă, care se potrivește de minune cu textura peștelui.
Un sfat delicios: servește merluciul cald, cu felii de lămâie și o salată de roșii cu ceapă roșie și pătrunjel. Dacă ai timp, langoșii proaspăt prăjiți pot completa perfect această masă tradițională reinterpretată.
Poftă bună și multă sănătate ție și celor dragi! 🐟🌿🍋
