Chiftelele sunt gătite diferit în întreaga lume. Acest fapt este deja bine cunoscut de toți cei pasionați de gătit. Inițial, chiftelele erau pur și simplu carne prăjită pe os. Însă, odată cu apariția tehnologiilor, a mașinilor de tocat carne și a altor instrumente de bucătărie, gătirea acestui produs din carne s-a schimbat.
Chiftelele sub formă de mici plăcinte din carne tocată sunt cunoscute și în America. În Italia, chiftelele sunt considerate bile de carne, de dimensiunea nucii de lemn. Grecii fac chiftele chiar mai mici decât italieni. În același timp, în compoziția acestor mici chiftele se află și mărul, și chiar menta.
Haideți să pregătim chiftelele de pui, așa cum le știm noi.
Ingrediente pentru chiftele de pui:
- Carne tocată de pui – 750 g;
- Ceapă – 1 buc.;
- Ardei gras – 1 buc.;
- Pătrunjel – 10 g;
- Usturoi – 3 căței;
- Sare – ½ linguriță;
- Piper negru – un vârf de cuțit;
- Paprika – ⅓ linguriță;
- Piper iute – după gust.
Prepararea chiftelelor de pui:
Radeți ceapa pe răzătoarea mică. Curățați ardeiul gras de semințe și radeți-l și pe acesta pe răzătoare fină.
Puneți ceapa și ardeiul într-un bol cu carne tocată și adăugați cățeii de usturoi, pasați prin presă.
Tocați fin pătrunjelul și adăugați-l în bolul cu carne. Adăugați sare, piper negru măcinat, paprika și piper iute, amestecați totul foarte bine.
Ungem mâinile cu ulei sau apă și formăm mici chiftele din amestecul de carne. Lăsăm chiftelele la frigider pentru o oră.
În acest timp, puteți să pregătiți o salată din roșii, verdeață și ceapă. Într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți chiftelele pe ambele părți până devin aurii.
Se recomandă servirea acestor chiftele pe un pat de ceapă, iar la servire să le înfășurați în lipie. Aceste chiftele delicate sunt excelente pentru cină.
Sfaturi utile pentru chiftele de pui mai gustoase și reușite:
Pentru o textură mai fragedă, adaugă în compoziție 1-2 linguri de smântână sau iaurt. Acest truc va face carnea mai suculentă, mai ales dacă folosești piept de pui, care tinde să fie mai uscat.
Lasă compoziția la frigider cel puțin o oră – acest pas ajută aromele să se combine și face amestecul mai ușor de modelat. Dacă ai timp, poți lăsa chiar peste noapte.
Nu le prăji la foc mare! Gătește chiftelele la foc mediu, pentru a se pătrunde bine în interior și a forma o crustă aurie fără să se ardă la exterior.
Pentru o variantă mai sănătoasă, poți coace chiftelele la cuptor, pe hârtie de copt, la 180°C timp de 20–25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
