Acest aluat cu drojdie este perfect pentru orice ocazie! Fără ouă și lapte, este o opțiune economică și potrivită pentru diverse preparate: plăcinte, pateurile, chifle, pizza și alte produse de patiserie.
Rețeta este simplă și ușor de urmat, iar rezultatul este un aluat pufos și elastic, ideal pentru a coace orice îți dorești. Urmează pașii și vei obține un aluat perfect pentru toate preparatele tale preferate!
Ingrediente:
- Făină: 900-1000 g
- Apă: 500 ml
- Drojdie proaspătă: 30 g sau drojdie uscată: 10 g
- Ulei: 50 ml
- Zahăr: 1 lingură
- Sare: 1 linguriță
Preparare:
Fărâmițați drojdia proaspătă și amestecați-o cu zahărul până devine o pastă lichidă.
Turnați apa caldă (nu fierbinte) peste drojdie și adăugați 100 g de făină din cantitatea totală. Amestecați bine cu un tel pentru a elimina cocoloașele.
Lăsarea la dospit: Acoperiți bolul cu un prosop de bucătărie și lăsați maiaua într-un loc cald timp de 10-15 minute, până când drojdia se activează și maiaua începe să crească.
După ce maiaua a crescut, adăugați uleiul vegetal și sarea. Adăugați treptat făina cernută și începeți să frământați aluatul. Nu adăugați toată făina deodată, deoarece cantitatea necesară poate varia în funcție de tipul de făină.
Frământați aluatul până când devine neted, elastic și nu se mai lipește de mâini sau de pereții bolului.
Ungeți un bol curat cu ulei vegetal, puneți aluatul în el și acoperiți-l cu folie alimentară sau cu un prosop de bucătărie. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 40-50 de minute, până își dublează sau triplează volumul.
Pregătirea pentru coacere: După ce aluatul a crescut, transferați-l pe masa de lucru sau pe un fund de bucătărie și începeți să-l modelați pentru preparatele dorite. Este perfect pentru plăcinte, pateuri, chifle, gogoși sau pizza.
Aluatul cu drojdie este gata! Acum poți coace cu încredere orice îți dorești. Spor la gătit!
