Prajitura cu crema de vanilie, jeleu și glazura de ciocolata arată fantastic si este delicioasa. Durează ceva timp sa o prepari, dar merită. O astfel de prajitura este perfectă pentru o petrecere cu prietenii sau membrii familiei.
Ingrediente pentru aluatul simplu:
- 6 albusuri, 220 gr zahar
- 80 ml ulei, 1 lingura otet
- 160 gr faina de cartofi
Ingrediente pentru aluatul de cacao:
- 6 galbenusuri, 2 oua
- 90 gr zahar, 80 ml ulei
- 100 gr faina de grau, 1 lingurita praf de copt
- 2 linguri cacao
Ingrediente pentru sirop:
- 200 ml apa, 2 linguri suc de lamaie
- 2 lingurite zahar pudra
- Ingrediente pentru crema:
- 400 ml lapte, 2 linguri zahar
- 1 plic zahar vanilat, 1 plic budinca de vanilie
- 1 lingurita faina de grau
- 200 gr unt la temperatura camerei
In plus:
- 2 plicuri jeleu verde + 700 ml apa fierbinte
- 170-200 gr piscoturi rotunde
- 200 ml cafea tare, rece
- 2-3 maini nuci tocate
- Ingrediente pentru glazura de ciocolata:
- 150 gr ciocolata neagra
- 100 gr ciocolată cu lapte
- 200 ml smantana pentru frisca
Mod de preparare:
1. Pregătim primul aluat. Punem albusurile într-un castron curat și uscat și batem cu un mixer. Adaugam zahar și continuam sa amestecam până obținem o spuma groasa si lucioasa.
2. Adaugam ulei și amestecăm cu o spatula pana se combina ingredientele.
3. Adaugam oțetul și amestecăm din nou cu o spatula. Cernem faina de cartofi în spuma de ou si amestecam bine.
4. Pregătim aluatul cu cacao. Punem galbenusurile într-un castron, adaugam ouăle, zahărul și bate cu un mixer pana obtinem o compozitie alba, cremoasa. Adaugam ulei și amestecăm cu o spatula.
5. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa și o adaugam în castronul cu oua. Amstecam bine cu o spatula.
6. Pe o tava de copt cu dimensiuni de 25 x 35 cm, tapetata cu hartie de copt, punem alternativ, aluatul simplu și aluatul cu cacao, folosind o lingură.
7. Trecem cu un cutit prin aluat, atat pe verticala cât și pe orizontală, și bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 grade (funcția sus-jos).
8. Coacem aluatul timp de aproximativ 35-40 de minute, apoi îl scoatem din cuptor si-l punem deoparte sa se raceasca complet.
9. Pregatim crema. Turnam 200 ml de lapte într-o cratiță, adaugam zahar, zahar vanilat și punem cratita pe foc, la fiert.
10. In laptele ramas, amestecam budinca si faina de grau. Turnam amestecul de budinca și făină în laptele care fierbe și gatim o budinca groasă.
11. Când budinca fierbe, reducem focul la mic și amestecăm aproximativ 1 minute. Luăm budinca de pe foc, o acoperim cu folie alimentară și o lăsăm deoparte sa se raceasca complet, pentru a ajunge la temperatura camerei.
12. Scoatem blatul rece din tava de copt, indepartam hartia și o punem inapoi in tava. Tăiem crusta coapta de deasupra și tăiem blatul in doua, pe orizontala. Punem o parte din blat in tava de copt.
13. Amestecăm ingredientele pentru sirop (apa, suc de lamaie, zahar pudra) si insropam blatul din tava cu jumatate din siropul obtinut.
14. Punem cele doua pliculete de jeleu într-un vas și turnam apa fierbinte. Amestecăm până se dizolva jeleul si-l lasam deoparte sa se raceasca complet. Jeleul ar trebui sa se intareasca puțin.
15. Revenim la budinca. Punem untul într-un castron si-l batem cu mixerul timp de aproximativ 2-3 minute. Apoi, treptat, adaugam budinca rece și amestecăm cu mixerul la viteza medie pana se combina ingredientele.
16. Punem crema pe blatul insiropat din tava si o intindem uniform. Inmuiem biscuitii in cafea si-i așezăm peste crema.
17. Turnam deasupra jeleul roșu și punem tava în frigider pentru aproximativ 10-15 minute.
18. Scoatem apoi tava din frigider și așezăm cel de-al doilea blat deasupra. Il insiropam cu siropul ramas.
19. Pregătim glazura de ciocolata. Turnam smantana într-o cratiță și o fierbem. Rupem ciocolata în bucatele și o punem într-un castron.
20. Turnam smanana fierbinte peste ea, așteptam 30 de secunde, apoi amestecăm pana cand ciocolata se topeste.
21. Turnam glazura de ciocolata peste cel de-al doilea blat și o intindem uniform. Presaram deasupra nuci tocate și punem prăjitura la frigider peste noapte. A doua zi o putem tăia și servi.
Pofta buna!
