Prajitura cu crema de cacao si bezea este atat de delicioasa incat se consuma imediat. Eu o prepar destul de des pentru ca toata familia mea o adora.
Ingrediente pentru blat:
- 100 gr zahar, 4 galbenusuri
- 400 ml lapte, 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingura suc de lamaie
- 200 gr unt, 500 gr faina de grau
Ingrediente pentru crema:
- 100 gr unt, 100 gr zahar pudra
- 4 linguri gem (la alegere), 2 linguri praf de cacao
- 200 ml lapte
- Cateva picaturi aroma de rom
Ingrediente pentru bezea:
- 6 albusuri, 200 gr zahar pudra
- 1 lingurita suc de lamaie
- Ciocolata rasa
Mod de preparare:
Pregatim aluatul. Turnam sucul de lamaie peste bicarbonatul de sodiu. Amestecam intr-un bol, faina de grau cu untul, laptele, zaharul, galbenusurile si bicarbonatul stins cu suc de lamaie.
Framantam aluatul pana cand capata o textura potrivita. Impartim aluatul in patru parti egale.
Intindem o bucata de aluat pe spatele unei tavi de copt unse cu unt. Intepam aluatul cu o furculita. Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 10 minute.
Il lasam sa se raceasca. In acelasi mod va trebui sa coacem si celelalte 3 bucati de aluat. Una dintre foile de aluat o vom marunti si o vom adauga in crema.
Pregatim crema. Amestecam intr-o cratita untul, zaharul, pudra de cacao, laptele si gemul. Punem cratita pe aragaz, la foc mic. Adaugam cateva picaturi de esenta de rom si lasam amestecul sa se ingroase.
Luam crema de pe foc si o lasam sa se raceasca. Adaugam aluatul maruntit in crema. Impartim crema in doua.
Ungem prima foaie de aluat cu jumatate din crema. Adaugam a doua foaie de aluat si o acoperim cu crema ramasa. Deasupra punem ultima foaie de aluat si pregatim bezeaua.
Folosind mixerul, batem albusurile timp de cateva minute. Adaugam zaharul pudra si sucul de lamaie, apoi punem amestecul de albusuri la bain-marie. Batem spuma de albusuri inca 10 minute.
Lasam bezeaua sa se raceasca, apoi o intindem peste ultima foaie de aluat. Presaram ciocolata rasa deasupra. Bagam prajitura la frigider pentru cel putin 3 ore, dupa care o putem taia si servi. Pofta buna si spor la gatit!
