Prăjitura cu blat de budincă și cremă spumoasă este un desert fin, aerat și delicat, perfect pentru zilele în care ai poftă de ceva dulce, dar nu foarte greu. Blatul este ușor și pufos, realizat cu pudră de budincă în loc de cacao clasică, ceea ce îi oferă o textură moale și un gust subtil de ciocolată.
Un mare plus este modul de preparare simplu, dar cu rezultate spectaculoase. Combinația dintre blatul moale și crema spumoasă oferă o experiență plăcută la fiecare îmbucătură. Iar stratul de ciocolată rasă adaugă un contrast subtil și un aspect apetisant. Este o prăjitură care nu doar că arată bine, dar și rămâne proaspătă timp de câteva zile la frigider.
Pentru blat ai nevoie de:
- 6 ouă
- 250 g zahăr
- 2 lingurițe zahăr vanilat
- 1 lingură făină
- ½ linguriță praf de copt
- 3 plicuri budincă de ciocolată (praf)
Ingrediente pentru cremă:
- 2 plicuri budincă de vanilie (praf)
- 750 ml lapte
- 250 g margarină / unt
- 30 g zahăr vanilat
- 5 linguri frișcă bătută
- ciocolată neagră rasă
Mod de preparare:
1. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate gălbenușurile cu mixerul, adăugând treptat zahărul și zahărul vanilat. La final, încorporează făina, praful de copt și pudra de budincă. Amestecă bine până la omogenizare.
2. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi încorporează-le cu grijă în compoziția de blat, folosind mișcări lente ca să nu se lase spuma. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează. Coace aproximativ 30 de minute la 160°C.
3. Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească. După ce s-a răcit complet, taie blatul în două. (Ai nevoie de puțină îndemânare ca să iasă o tăietură dreaptă.)
4. După ce prăjitura s-a răcit, poți începe să prepari crema. Fierbe cele două plicuri de budincă împreună cu laptele și zahărul vanilat, amestecând până obții o compoziție omogenă. După ce s-a îngroșat, adaugă margarina (sau untul) și frișca bătută. Amestecă bine până devine o cremă fină.
5. Ia cele două foi de blat, unge una dintre ele cu jumătate din crema de budincă. Așează a doua foaie deasupra și întinde restul de cremă. Presară ciocolată rasă pe deasupra. Lasă prăjitura la rece cel puțin 2-3 ore înainte de servire.
Sfaturi utile:
🔪 Pentru a tăia blatul perfect drept, folosește un cuțit lung cu lamă subțire și mișcă-l ușor, fără presiune.
❄️ Lasă prăjitura la rece minim 3 ore, pentru ca blatul să se înmoaie și crema să se așeze frumos.
🍫 Presară ciocolata rasă chiar înainte de servire, pentru a-și păstra textura crocantă și aspectul proaspăt.
Pofta buna!
