Această prăjitură originală te surprinde printr-un ingredient neașteptat: crema fină preparată din chifle înmuiate în lapte, îmbogățită cu fulgi de cocos și completată de un gem acrișor de coacăze. Blatul pufos, pregătit cu apă fierbinte și amidon, adaugă structură și lejeritate, în timp ce crema aduce consistență și o textură deosebită.
Este o rețetă perfectă pentru valorificarea chiflelor rămase, dar și o modalitate creativă de a obține un desert gustos, economic și spectaculos. Toppingul crocant de cocos caramelizat oferă un finisaj delicios, cu gust de caramel și note ușor prăjite, care se potrivesc perfect cu restul compoziției.
Ingrediente blat:
- 5 ouă
- 1 cană zahăr
- 1 cană făină albă de patiserie
- 2 linguri amidon (făină de cartofi)
- 1 lingură apă fierbinte
- 1 lingură ulei
- 1 linguriță praf de copt
Se bat albușurile cu zahărul până se obține o spumă tare, apoi se adaugă treptat gălbenușurile fără a opri mixarea. Se încorporează uleiul, apa și cele două tipuri de făină.
Se amestecă totul bine, se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace la 180°C timp de aproximativ 30 de minute.
Ingrediente cremă:
- 2 chifle învechite
- 3 căni de lapte
- 1/2 cană zahăr
- zahăr vanilat
- 100 g fulgi de cocos
- 1 pachet de unt
- gem de coacăze negre
Chiflele se înmoaie în 2 căni de lapte rece și se lasă până devin moi, apoi se pasează cu o furculiță sau lingură. Restul laptelui se fierbe cu zahărul, apoi se adaugă chiflele pasate și fulgii de cocos. Se fierbe amestecul timp de 5 minute. Se lasă la răcit.
Untul se bate spumă, apoi se adaugă treptat din crema răcită. Blatul se taie în două. Prima parte se unge cu gem, se întinde 2/3 din cremă, se acoperă cu a doua parte, peste care se întinde restul de cremă și se presară cu toppingul de cocos.
Topping:
- 1 lingură unt
- 100 g fulgi de cocos
- 1/2 cană zahăr
Se topește untul într-o tigaie, se adaugă fulgii de cocos și zahărul, apoi se amestecă până când compoziția capătă o culoare aurie. Se presară peste tort.
🥖 Folosește chifle uscate sau de o zi-două, vor absorbi mai bine laptele și vor da o consistență cremoasă perfectă.
🥥 Fierbe crema doar 5 minute, cât să se lege, dar fără să devină prea densă – textura finală trebuie să fie moale și aerată.
🍇 Alege un gem acrișor și intens, precum cel de coacăze negre sau vișine, pentru un contrast plăcut cu dulceața cremei.
