Am găsit această rețetă de prăjitură pe internet acum ceva timp, dar nu am avut ocazia să o prepar până acum. Prăjitura este foarte gustoasă, se face din ingrediente simple și ușor de găsit. Cu siguranță voi face din nou această prăjitură.
Am pregătit prăjitura într-o tavă cu dimensiunile de 24×24 cm. Pandișpanul și blatul cu mac pot fi coapte cu o zi înainte de asamblarea prăjiturii. Ouăle trebuie scoase din frigider mai devreme pentru a ajunge la temperatura camerei. Frișca pentru cremă trebuie să fie bine răcită în frigider.
Ingrediente blat pandișpan:
- 5 ouă la temperatura camerei
- 130 g zahăr fin pentru copt
- 130 g făină de grâu
- 1 linguriță rasă praf de copt
Începem cu prepararea pandișpanului. Separăm albușurile de gălbenușuri. Batem albușurile spumă tare. Apoi, mixând în continuare, adăugăm treptat zahărul și gălbenușurile, unul câte unul.
Cernem făina cu praful de copt peste compoziție și amestecăm ușor cu lingura sau spatula. Tapetăm fundul tăvii cu hârtie de copt și turnăm compoziția. Coacem pandișpanul în cuptorul preîncălzit la 170°C, funcție sus-jos, timp de 25 – 30 de minute.
După coacere, lăsăm să se răcească în tavă, apoi desprindem marginile cu un cuțit și scoatem blatul. După răcire, îl tăiem în două foi egale.
Ingrediente blat cu mac:
- 5 albușuri la temperatura camerei
- 180 g zahăr fin pentru copt
- 70 g făină de grâu
- 45 g mac măcinat uscat
- 1/2 linguriță praf de copt
Apoi pregătim blatul cu mac. Batem albușurile spumă tare. Mixând în continuare, adăugăm treptat zahărul. Adăugăm macul, iar făina cernută cu praful de copt o încorporăm ușor cu lingura sau spatula.
Tapetăm fundul tăvii cu hârtie de copt și turnăm aluatul. Coacem în cuptorul preîncălzit la 170°C cu funcție de convecție, timp de aproximativ 15 minute. Scoatem din cuptor, desprindem marginile cu cuțitul și lăsăm blatul să se răcească complet.
Ingrediente cremă:
- 350 ml apă fierbinte
- 2 plicuri de gelatină cu aromă de lămâie
- 1 conservă de piersici în sirop (820 g)
- 500 ml frișcă lichidă 30%, bine răcită
- 3 linguri zahăr pudră + pentru decor
Când pandișpanul și blatul cu mac sunt gata, dizolvăm gelatina de lămâie în 350 ml apă fierbinte și o lăsăm să se răcească. Între timp, scurgem piersicile de sirop și le tăiem cubulețe.
Batem frișca rece împreună cu zahărul pudră până devine fermă. Apoi, mixând ușor, turnăm treptat gelatina răcită, dar încă lichidă. Adăugăm piersicile și amestecăm cu lingura.
Cel mai bine este să asamblăm prăjitura în tavă tapetată cu hârtie de copt, folie alimentară sau aluminiu. Așezăm primul blat de pandișpan pe fundul tăvii și întindem jumătate din cremă.
Așezăm blatul cu mac, apoi restul de cremă. Acoperim cu a doua foaie de pandișpan. Dăm prăjitura la frigider, ideal peste noapte. Înainte de servire, o pudrăm cu zahăr pudră.
Pofta buna!
