Gospodinele care vor sa puna ardei gras la murat, trebuie sa tina cont de anumite reguli. Cele mai importante reguli sunt:
- Marinada standard trebuie sa contina acid acetic sau malic, sare si zahar.
- Otetul este un conservant cheie.
- Sarea si zaharul au, de asemenea, proprietati de conservare, dar ofera si un gust mai bun ardeilor.
- Apa pentru marinada trebuie sa fie proaspata, curata, fara gust sau miros.
- Trebuie amintit faptul ca un continut crescut de fier in apa, duce uneori, la deteriorarea culorii si gustului produsului conservat.
- De asemenea, nu este recomandat utilizarea apei cu un continut ridicat de sare. Nici apa dura nu este potrivita pentru conservare.
- Sarea si zaharul adaugate in marinada, trebuie sa fie cat mai pure. Se recomanda adaugarea sarii mai mici, deoarece se dizolva mai repede.
- Sarea si zaharul se dilueaza in apa incalzita, amestecand. Dupa dizolvarea completa, marinada se mai fierbe inca 15 minute.
- Marinada este fiarta intr-un vas inoxidabil sau emailat.
- Pentru murat, trebuie folositi ardei grasi cu pereti grosi.
- Legumele cu pereti subtiri nu trebuie murate.
- Exista multe retete pentru murarea ardeilor pentru iarna, dar fiecare gospodina trebuie sa aleaga reteta pe care familia ei o iubeste cel mai mult.
Tinand cont de regulile de mai sus, iti va fi mai usor sa obtii ardei grasi murati, deliciosi., pe placul intregii familii. Regulile nu sunt deloc complicate si poate multe dintre ele iti sunt deja cunoscute. Impartaseste acest articol si cu prietenii tai, cu siguranta le va fi de folos. Spor la gatit!
