Salata de dovlecel este foarte gustoasa. O prepar an de an dupa aceasta reteta simpla si usoara. Reteta de dovlecei cu morcovi si ardei am primit-o de la sora mea acum cativa ani. Iti recomand sa o incerci si tu!
Ingrediente pentru salata de dovlecei:
- 2 kg dovlecei, 2 cepe
- 2 ardei grasi rosii, 2 morcovi
- 3 linguri sare, 3 lingurite boabe de mustar
- 6 frunze de dafin, 6 boabe cusioare
- 12 boabe piper negru
Ingrediente pentru marinada:
- 3/4 cana otet
- 1.5 cana apa
- 100 gr zahar
Mod de preparare:
Spala bine toate legumele. Da dovlecelul pe o razatoare si pune-l intr-un bol incapator. Decojeste morcovii si taie-i in felii subtiri. Decojeste ceapa si tai-o solzisori. De asemenea, va trebui sa tai ardeii in fasii subtiri.
Combina toate legumele cu dovlecelul si amesteca bine cu mainile. Condimenteaza legumele cu sare si lasa-le deoparte pentru aproximativ 4 ore, pana cand dovlecelul lasa zeama.
Intre timp pregateste borcanele. Ingredientele date sunt suficiente pentru 6 borcane de 500 ml.
Strecoara legumele pentru a scapa de excesul de apa. Pune in fiecare borcan cate o jumatate de lingurita de seminte de mustar, o frunza de dafin, o boaba de cuisoare si 2 boabe de piper. Punem apoi legumele inghesuite in borcane.
Intre timp, pregateste marinada: fierbe apa cu otetul si zaharul. Apoi, folosind o manusa, toarna marinada fierbinte in borcane. Infileteaza capacele si pasteurizeaza borcanele.
Pune pe fundul unei oale cateva carpe de bucatarie. Adauga in oala borcanele cu salata si toarna apa cat sa acopere 3/4 din inaltimea borcanelor.
Dupa ce apa incepe sa fiarba, mai lasa oala pe foc aproximativ 15 minute. Scoatem apoi borcanele din apa si lasa-le sa se raceasca. Dupa ce se racesc complet, depoziteaza-le intr-un loc intunecos si rece.
