Aceste pâinici pufoase, cu umplutură dulce de ciocolată sau marmeladă, sunt perfecte pentru un mic dejun special sau o gustare alintată în timpul zilei. Aluatul lor moale și aromat, pregătit cu lapte proaspăt, unt topit și lapte condensat, asigură o consistență delicată și plină de savoare. Fiecare pâinică ascunde în interior o surpriză dulce, transformând o rețetă simplă într-un preparat memorabil.
Procesul de pregătire, deși implică mai mulți pași, este plin de satisfacții – de la frământarea aluatului, până la împletirea și coacerea pâinicilor până devin aurii și fragede. Glazura fină aplicată înainte de coacere oferă o crustă ușor crocantă și un luciu apetisant. Sunt ideale pentru a fi servite calde, alături de o ceașcă de ceai sau cafea, și aduc bucurie în orice zi obișnuită.
Ingrediente necesare:
- 200 ml de lapte proaspăt
- 1 ou întreg
- 50 g de lapte condensat
- ½ linguriță de sare
- 20 g de drojdie proaspătă
- 70 g de unt, topit
- 2 linguri de iaurt/smantana
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
- 4-5 picături de oțet de vin
- 550 g de făină
Într-un bol, turnați laptele cald proaspăt, oul întreg, sarea, iaurtul, untul topit și laptele condensat. Amestecați și adăugați drojdia. Puneți bicarbonatul de sodiu într-o linguriță, adăugați oțetul și puneți-l în bol. Amestecați bine. Adăugați făina și frământați aluatul. Frământați până când aluatul nu se mai lipește de mâini și de bol.
Transferați aluatul într-un bol curat, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie și lăsați-l la căldură până se dublează în volum.
Pentru umplutură:
- ciocolată lichidă, marmeladă sau altă alegere
Pentru glazură:
- 2 ouă
- 1 lingură de lapte proaspăt
- 1 lingură de unt
- 1 lingură de zahăr
- 1 lingură de smântână
- zahăr pentru presărat
După aceea, puneți-l pe suprafața de lucru și împărțiți-l în 9 părți egale. Formați bile din fiecare porție, apoi rulați-le cu mâna într-un șnur de aproximativ 12-14 cm. Puneți puțină ciocolată lichidă în mijloc și rulați-le sub formă de rulou. Repetați acest proces cu restul aluatului.
Luați 3 șnururi și împletiți-le la bază pentru a forma o coadă. Repetați procesul cu celelalte șnururi. Puneți fiecare painica într-o formă unsă cu unt și acoperiți-le cu un prosop de bucătărie. Lăsați-le într-un loc cald timp de 1 oră sau până se dublează în volum.
Bateți oul întreg cu 1 lingură de zahăr și 1 lingură de smântână.
După ce painicile sunt formate în forme, turnați amestecul de ou și smântână peste fiecare. Bateți 1 ou cu laptele proaspăt și untul și puneți restul de 2 painici. Presărați zahăr și puneți-le în cuptorul rece. Încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 30 de minute sau până devin aurii.
Lăsați-le să se răcească și scoateți-le din formă. Tăiați și serviți.
