Sunt zile de iunie când singurul lucru care îți mai face poftă este ceva rece, cremos și parfumat. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mentă smulsă chiar din grădină, exact asta îți dă. Răcoarea ei te prinde din prima lingură.
Și partea cea mai bună? Nu ai nevoie de nicio mașină specială. Doar de un congelator, puțină răbdare și frunzele verzi care cresc acum din belșug lângă gard.
De ce înghețata de mentă cu ciocolată e desertul perfect al verii
Gândește-te la o cremă răcoroasă, cu aromă curată de mentă și bucățele de ciocolată neagră care plesnesc sub dinte. Acesta este un desert pe bază de frișcă, cu menta infuzată în lapte cald și ciocolată tocată mărunt, care se face acasă în câteva ore.
Iunie este luna ideală. Menta crește viguros și are acum cea mai puternică aromă din tot anul, cu mult peste cea din ghiveciele de la magazin.
Secretul echilibrului stă în contrast. Răcoarea mentei taie din dulceața bazei, iar amăreala ciocolatei negre adaugă profunzime. O înghețată cremoasă cu mentă și ciocolată nu te satură repede, fiindcă nu e dulce-leșietică, ci proaspătă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 6 porții ai nevoie de:
- 250 ml lapte
- 400 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- un mănunchi generos de mentă proaspătă (circa 30 de frunze)
- 100 g ciocolată neagră, cu 60-70% cacao
Alege ciocolata neagră, nu cea cu lapte. Cea cu lapte se pierde în dulceața bazei, în timp ce amăreala celei negre se simte clar prin cremă. Dacă nu ai mentă din grădină, mergi pe câteva picături de esență naturală de mentă, însă aroma va fi mai plată.
Cum infuzezi menta și faci baza cremoasă
Aroma adevărată vine din infuzie, nu din sticluțe. Încălzești laptele cu frunzele de mentă proaspătă până aproape de fierbere, apoi îl lași acoperit 20-30 de minute, ca să se îmbibe complet cu parfumul lor.
Înainte să le pui în lapte, strivește ușor frunzele cu mâna. Așa eliberează uleiurile aromate. După infuzare, strecoară laptele și stoarce bine frunzele, ca să nu pierzi nimic din gust.
Acum vine crema, o crème anglaise clasică franțuzească. Freci gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi torni treptat laptele cald de mentă, amestecând continuu.
Pui totul pe foc mic și fierbi până se îngroașă ușor, cât să acopere lingura. Atenție aici. Dacă dă în clocot, gălbenușurile se brânzesc și gata. Lași crema să se răcească complet, apoi încorporezi frișca bătută spumă cu mișcări blânde, de jos în sus.
Mod de preparare
- Încălzește laptele cu cele 30 de frunze de mentă strivite, până aproape de fierbere, apoi lasă acoperit 20-30 de minute și strecoară.
- Freacă cele 4 gălbenușuri cu zahărul, toarnă laptele de mentă și fierbe la foc mic până se îngroașă, fără clocot.
- Răcește crema complet și încorporează delicat frișca bătută.
- Toarnă în cutie cu capac și pune la congelator.
- După prima oră, adaugă cele 100 g de ciocolată tocată mărunt și amestecă.
- Repetă amestecarea cu furculița la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Lasă apoi cel puțin 4-5 ore la congelat.
Ciocolata se adaugă abia după prima oră, când baza s-a întărit puțin. Altfel se lasă toată la fund. Taie-o în bucăți mici, neregulate, pentru efectul clasic stracciatella.
Amestecarea repetată sparge cristalele de gheață, exact metoda folosită de producătorii artizanali de gelato. Fără ea, iese tare ca un calup, nu cremoasă.
Reține esențialul pentru o înghețată reușită
Câteva repere simple te ajută să nu greșești nimic pe parcurs:
- Infuzează 30 de frunze de mentă în lapte cald 20-30 de minute.
- Fierbe baza cu 4 gălbenușuri la foc mic, fără clocot.
- Adaugă cele 100 g de ciocolată după prima oră de congelare.
- Amestecă la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Servește după 4-5 ore, scoasă cu 5-10 minute înainte.
Nu te speria dacă iese verde palid, aproape crem, nu verde aprins ca la magazin. Asta înseamnă că ai folosit mentă adevărată, nu colorant. Este chiar semnul că ai făcut totul corect.
Așa că ieși în grădină, rupe un mănunchi de mentă și apucă-te de treabă. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mâna ta, este exact răsfățul de care ai nevoie într-o după-amiază toridă de vară.
Sunt zile de iunie când singurul lucru care îți mai face poftă este ceva rece, cremos și parfumat. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mentă smulsă chiar din grădină, exact asta îți dă. Răcoarea ei te prinde din prima lingură.
Și partea cea mai bună? Nu ai nevoie de nicio mașină specială. Doar de un congelator, puțină răbdare și frunzele verzi care cresc acum din belșug lângă gard.
De ce înghețata de mentă cu ciocolată e desertul perfect al verii
Gândește-te la o cremă răcoroasă, cu aromă curată de mentă și bucățele de ciocolată neagră care plesnesc sub dinte. Acesta este un desert pe bază de frișcă, cu menta infuzată în lapte cald și ciocolată tocată mărunt, care se face acasă în câteva ore.
Iunie este luna ideală. Menta crește viguros și are acum cea mai puternică aromă din tot anul, cu mult peste cea din ghiveciele de la magazin.
Secretul echilibrului stă în contrast. Răcoarea mentei taie din dulceața bazei, iar amăreala ciocolatei negre adaugă profunzime. O înghețată cremoasă cu mentă și ciocolată nu te satură repede, fiindcă nu e dulce-leșietică, ci proaspătă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 6 porții ai nevoie de:
- 250 ml lapte
- 400 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- un mănunchi generos de mentă proaspătă (circa 30 de frunze)
- 100 g ciocolată neagră, cu 60-70% cacao
Alege ciocolata neagră, nu cea cu lapte. Cea cu lapte se pierde în dulceața bazei, în timp ce amăreala celei negre se simte clar prin cremă. Dacă nu ai mentă din grădină, mergi pe câteva picături de esență naturală de mentă, însă aroma va fi mai plată.
Cum infuzezi menta și faci baza cremoasă
Aroma adevărată vine din infuzie, nu din sticluțe. Încălzești laptele cu frunzele de mentă proaspătă până aproape de fierbere, apoi îl lași acoperit 20-30 de minute, ca să se îmbibe complet cu parfumul lor.
Înainte să le pui în lapte, strivește ușor frunzele cu mâna. Așa eliberează uleiurile aromate. După infuzare, strecoară laptele și stoarce bine frunzele, ca să nu pierzi nimic din gust.
Acum vine crema, o crème anglaise clasică franțuzească. Freci gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi torni treptat laptele cald de mentă, amestecând continuu.
Pui totul pe foc mic și fierbi până se îngroașă ușor, cât să acopere lingura. Atenție aici. Dacă dă în clocot, gălbenușurile se brânzesc și gata. Lași crema să se răcească complet, apoi încorporezi frișca bătută spumă cu mișcări blânde, de jos în sus.
Mod de preparare
- Încălzește laptele cu cele 30 de frunze de mentă strivite, până aproape de fierbere, apoi lasă acoperit 20-30 de minute și strecoară.
- Freacă cele 4 gălbenușuri cu zahărul, toarnă laptele de mentă și fierbe la foc mic până se îngroașă, fără clocot.
- Răcește crema complet și încorporează delicat frișca bătută.
- Toarnă în cutie cu capac și pune la congelator.
- După prima oră, adaugă cele 100 g de ciocolată tocată mărunt și amestecă.
- Repetă amestecarea cu furculița la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Lasă apoi cel puțin 4-5 ore la congelat.
Ciocolata se adaugă abia după prima oră, când baza s-a întărit puțin. Altfel se lasă toată la fund. Taie-o în bucăți mici, neregulate, pentru efectul clasic stracciatella.
Amestecarea repetată sparge cristalele de gheață, exact metoda folosită de producătorii artizanali de gelato. Fără ea, iese tare ca un calup, nu cremoasă.
Reține esențialul pentru o înghețată reușită
Câteva repere simple te ajută să nu greșești nimic pe parcurs:
- Infuzează 30 de frunze de mentă în lapte cald 20-30 de minute.
- Fierbe baza cu 4 gălbenușuri la foc mic, fără clocot.
- Adaugă cele 100 g de ciocolată după prima oră de congelare.
- Amestecă la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Servește după 4-5 ore, scoasă cu 5-10 minute înainte.
Nu te speria dacă iese verde palid, aproape crem, nu verde aprins ca la magazin. Asta înseamnă că ai folosit mentă adevărată, nu colorant. Este chiar semnul că ai făcut totul corect.
Așa că ieși în grădină, rupe un mănunchi de mentă și apucă-te de treabă. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mâna ta, este exact răsfățul de care ai nevoie într-o după-amiază toridă de vară.
Sunt zile de iunie când singurul lucru care îți mai face poftă este ceva rece, cremos și parfumat. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mentă smulsă chiar din grădină, exact asta îți dă. Răcoarea ei te prinde din prima lingură.
Și partea cea mai bună? Nu ai nevoie de nicio mașină specială. Doar de un congelator, puțină răbdare și frunzele verzi care cresc acum din belșug lângă gard.
De ce înghețata de mentă cu ciocolată e desertul perfect al verii
Gândește-te la o cremă răcoroasă, cu aromă curată de mentă și bucățele de ciocolată neagră care plesnesc sub dinte. Acesta este un desert pe bază de frișcă, cu menta infuzată în lapte cald și ciocolată tocată mărunt, care se face acasă în câteva ore.
Iunie este luna ideală. Menta crește viguros și are acum cea mai puternică aromă din tot anul, cu mult peste cea din ghiveciele de la magazin.
Secretul echilibrului stă în contrast. Răcoarea mentei taie din dulceața bazei, iar amăreala ciocolatei negre adaugă profunzime. O înghețată cremoasă cu mentă și ciocolată nu te satură repede, fiindcă nu e dulce-leșietică, ci proaspătă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 6 porții ai nevoie de:
- 250 ml lapte
- 400 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- un mănunchi generos de mentă proaspătă (circa 30 de frunze)
- 100 g ciocolată neagră, cu 60-70% cacao
Alege ciocolata neagră, nu cea cu lapte. Cea cu lapte se pierde în dulceața bazei, în timp ce amăreala celei negre se simte clar prin cremă. Dacă nu ai mentă din grădină, mergi pe câteva picături de esență naturală de mentă, însă aroma va fi mai plată.
Cum infuzezi menta și faci baza cremoasă
Aroma adevărată vine din infuzie, nu din sticluțe. Încălzești laptele cu frunzele de mentă proaspătă până aproape de fierbere, apoi îl lași acoperit 20-30 de minute, ca să se îmbibe complet cu parfumul lor.
Înainte să le pui în lapte, strivește ușor frunzele cu mâna. Așa eliberează uleiurile aromate. După infuzare, strecoară laptele și stoarce bine frunzele, ca să nu pierzi nimic din gust.
Acum vine crema, o crème anglaise clasică franțuzească. Freci gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi torni treptat laptele cald de mentă, amestecând continuu.
Pui totul pe foc mic și fierbi până se îngroașă ușor, cât să acopere lingura. Atenție aici. Dacă dă în clocot, gălbenușurile se brânzesc și gata. Lași crema să se răcească complet, apoi încorporezi frișca bătută spumă cu mișcări blânde, de jos în sus.
Mod de preparare
- Încălzește laptele cu cele 30 de frunze de mentă strivite, până aproape de fierbere, apoi lasă acoperit 20-30 de minute și strecoară.
- Freacă cele 4 gălbenușuri cu zahărul, toarnă laptele de mentă și fierbe la foc mic până se îngroașă, fără clocot.
- Răcește crema complet și încorporează delicat frișca bătută.
- Toarnă în cutie cu capac și pune la congelator.
- După prima oră, adaugă cele 100 g de ciocolată tocată mărunt și amestecă.
- Repetă amestecarea cu furculița la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Lasă apoi cel puțin 4-5 ore la congelat.
Ciocolata se adaugă abia după prima oră, când baza s-a întărit puțin. Altfel se lasă toată la fund. Taie-o în bucăți mici, neregulate, pentru efectul clasic stracciatella.
Amestecarea repetată sparge cristalele de gheață, exact metoda folosită de producătorii artizanali de gelato. Fără ea, iese tare ca un calup, nu cremoasă.
Reține esențialul pentru o înghețată reușită
Câteva repere simple te ajută să nu greșești nimic pe parcurs:
- Infuzează 30 de frunze de mentă în lapte cald 20-30 de minute.
- Fierbe baza cu 4 gălbenușuri la foc mic, fără clocot.
- Adaugă cele 100 g de ciocolată după prima oră de congelare.
- Amestecă la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Servește după 4-5 ore, scoasă cu 5-10 minute înainte.
Nu te speria dacă iese verde palid, aproape crem, nu verde aprins ca la magazin. Asta înseamnă că ai folosit mentă adevărată, nu colorant. Este chiar semnul că ai făcut totul corect.
Așa că ieși în grădină, rupe un mănunchi de mentă și apucă-te de treabă. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mâna ta, este exact răsfățul de care ai nevoie într-o după-amiază toridă de vară.
Sunt zile de iunie când singurul lucru care îți mai face poftă este ceva rece, cremos și parfumat. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mentă smulsă chiar din grădină, exact asta îți dă. Răcoarea ei te prinde din prima lingură.
Și partea cea mai bună? Nu ai nevoie de nicio mașină specială. Doar de un congelator, puțină răbdare și frunzele verzi care cresc acum din belșug lângă gard.
De ce înghețata de mentă cu ciocolată e desertul perfect al verii
Gândește-te la o cremă răcoroasă, cu aromă curată de mentă și bucățele de ciocolată neagră care plesnesc sub dinte. Acesta este un desert pe bază de frișcă, cu menta infuzată în lapte cald și ciocolată tocată mărunt, care se face acasă în câteva ore.
Iunie este luna ideală. Menta crește viguros și are acum cea mai puternică aromă din tot anul, cu mult peste cea din ghiveciele de la magazin.
Secretul echilibrului stă în contrast. Răcoarea mentei taie din dulceața bazei, iar amăreala ciocolatei negre adaugă profunzime. O înghețată cremoasă cu mentă și ciocolată nu te satură repede, fiindcă nu e dulce-leșietică, ci proaspătă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 6 porții ai nevoie de:
- 250 ml lapte
- 400 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- un mănunchi generos de mentă proaspătă (circa 30 de frunze)
- 100 g ciocolată neagră, cu 60-70% cacao
Alege ciocolata neagră, nu cea cu lapte. Cea cu lapte se pierde în dulceața bazei, în timp ce amăreala celei negre se simte clar prin cremă. Dacă nu ai mentă din grădină, mergi pe câteva picături de esență naturală de mentă, însă aroma va fi mai plată.
Cum infuzezi menta și faci baza cremoasă
Aroma adevărată vine din infuzie, nu din sticluțe. Încălzești laptele cu frunzele de mentă proaspătă până aproape de fierbere, apoi îl lași acoperit 20-30 de minute, ca să se îmbibe complet cu parfumul lor.
Înainte să le pui în lapte, strivește ușor frunzele cu mâna. Așa eliberează uleiurile aromate. După infuzare, strecoară laptele și stoarce bine frunzele, ca să nu pierzi nimic din gust.
Acum vine crema, o crème anglaise clasică franțuzească. Freci gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi torni treptat laptele cald de mentă, amestecând continuu.
Pui totul pe foc mic și fierbi până se îngroașă ușor, cât să acopere lingura. Atenție aici. Dacă dă în clocot, gălbenușurile se brânzesc și gata. Lași crema să se răcească complet, apoi încorporezi frișca bătută spumă cu mișcări blânde, de jos în sus.
Mod de preparare
- Încălzește laptele cu cele 30 de frunze de mentă strivite, până aproape de fierbere, apoi lasă acoperit 20-30 de minute și strecoară.
- Freacă cele 4 gălbenușuri cu zahărul, toarnă laptele de mentă și fierbe la foc mic până se îngroașă, fără clocot.
- Răcește crema complet și încorporează delicat frișca bătută.
- Toarnă în cutie cu capac și pune la congelator.
- După prima oră, adaugă cele 100 g de ciocolată tocată mărunt și amestecă.
- Repetă amestecarea cu furculița la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Lasă apoi cel puțin 4-5 ore la congelat.
Ciocolata se adaugă abia după prima oră, când baza s-a întărit puțin. Altfel se lasă toată la fund. Taie-o în bucăți mici, neregulate, pentru efectul clasic stracciatella.
Amestecarea repetată sparge cristalele de gheață, exact metoda folosită de producătorii artizanali de gelato. Fără ea, iese tare ca un calup, nu cremoasă.
Reține esențialul pentru o înghețată reușită
Câteva repere simple te ajută să nu greșești nimic pe parcurs:
- Infuzează 30 de frunze de mentă în lapte cald 20-30 de minute.
- Fierbe baza cu 4 gălbenușuri la foc mic, fără clocot.
- Adaugă cele 100 g de ciocolată după prima oră de congelare.
- Amestecă la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Servește după 4-5 ore, scoasă cu 5-10 minute înainte.
Nu te speria dacă iese verde palid, aproape crem, nu verde aprins ca la magazin. Asta înseamnă că ai folosit mentă adevărată, nu colorant. Este chiar semnul că ai făcut totul corect.
Așa că ieși în grădină, rupe un mănunchi de mentă și apucă-te de treabă. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mâna ta, este exact răsfățul de care ai nevoie într-o după-amiază toridă de vară.
Sunt zile de iunie când singurul lucru care îți mai face poftă este ceva rece, cremos și parfumat. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mentă smulsă chiar din grădină, exact asta îți dă. Răcoarea ei te prinde din prima lingură.
Și partea cea mai bună? Nu ai nevoie de nicio mașină specială. Doar de un congelator, puțină răbdare și frunzele verzi care cresc acum din belșug lângă gard.
De ce înghețata de mentă cu ciocolată e desertul perfect al verii
Gândește-te la o cremă răcoroasă, cu aromă curată de mentă și bucățele de ciocolată neagră care plesnesc sub dinte. Acesta este un desert pe bază de frișcă, cu menta infuzată în lapte cald și ciocolată tocată mărunt, care se face acasă în câteva ore.
Iunie este luna ideală. Menta crește viguros și are acum cea mai puternică aromă din tot anul, cu mult peste cea din ghiveciele de la magazin.
Secretul echilibrului stă în contrast. Răcoarea mentei taie din dulceața bazei, iar amăreala ciocolatei negre adaugă profunzime. O înghețată cremoasă cu mentă și ciocolată nu te satură repede, fiindcă nu e dulce-leșietică, ci proaspătă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 6 porții ai nevoie de:
- 250 ml lapte
- 400 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- un mănunchi generos de mentă proaspătă (circa 30 de frunze)
- 100 g ciocolată neagră, cu 60-70% cacao
Alege ciocolata neagră, nu cea cu lapte. Cea cu lapte se pierde în dulceața bazei, în timp ce amăreala celei negre se simte clar prin cremă. Dacă nu ai mentă din grădină, mergi pe câteva picături de esență naturală de mentă, însă aroma va fi mai plată.
Cum infuzezi menta și faci baza cremoasă
Aroma adevărată vine din infuzie, nu din sticluțe. Încălzești laptele cu frunzele de mentă proaspătă până aproape de fierbere, apoi îl lași acoperit 20-30 de minute, ca să se îmbibe complet cu parfumul lor.
Înainte să le pui în lapte, strivește ușor frunzele cu mâna. Așa eliberează uleiurile aromate. După infuzare, strecoară laptele și stoarce bine frunzele, ca să nu pierzi nimic din gust.
Acum vine crema, o crème anglaise clasică franțuzească. Freci gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi torni treptat laptele cald de mentă, amestecând continuu.
Pui totul pe foc mic și fierbi până se îngroașă ușor, cât să acopere lingura. Atenție aici. Dacă dă în clocot, gălbenușurile se brânzesc și gata. Lași crema să se răcească complet, apoi încorporezi frișca bătută spumă cu mișcări blânde, de jos în sus.
Mod de preparare
- Încălzește laptele cu cele 30 de frunze de mentă strivite, până aproape de fierbere, apoi lasă acoperit 20-30 de minute și strecoară.
- Freacă cele 4 gălbenușuri cu zahărul, toarnă laptele de mentă și fierbe la foc mic până se îngroașă, fără clocot.
- Răcește crema complet și încorporează delicat frișca bătută.
- Toarnă în cutie cu capac și pune la congelator.
- După prima oră, adaugă cele 100 g de ciocolată tocată mărunt și amestecă.
- Repetă amestecarea cu furculița la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Lasă apoi cel puțin 4-5 ore la congelat.
Ciocolata se adaugă abia după prima oră, când baza s-a întărit puțin. Altfel se lasă toată la fund. Taie-o în bucăți mici, neregulate, pentru efectul clasic stracciatella.
Amestecarea repetată sparge cristalele de gheață, exact metoda folosită de producătorii artizanali de gelato. Fără ea, iese tare ca un calup, nu cremoasă.
Reține esențialul pentru o înghețată reușită
Câteva repere simple te ajută să nu greșești nimic pe parcurs:
- Infuzează 30 de frunze de mentă în lapte cald 20-30 de minute.
- Fierbe baza cu 4 gălbenușuri la foc mic, fără clocot.
- Adaugă cele 100 g de ciocolată după prima oră de congelare.
- Amestecă la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Servește după 4-5 ore, scoasă cu 5-10 minute înainte.
Nu te speria dacă iese verde palid, aproape crem, nu verde aprins ca la magazin. Asta înseamnă că ai folosit mentă adevărată, nu colorant. Este chiar semnul că ai făcut totul corect.
Așa că ieși în grădină, rupe un mănunchi de mentă și apucă-te de treabă. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mâna ta, este exact răsfățul de care ai nevoie într-o după-amiază toridă de vară.
Sunt zile de iunie când singurul lucru care îți mai face poftă este ceva rece, cremos și parfumat. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mentă smulsă chiar din grădină, exact asta îți dă. Răcoarea ei te prinde din prima lingură.
Și partea cea mai bună? Nu ai nevoie de nicio mașină specială. Doar de un congelator, puțină răbdare și frunzele verzi care cresc acum din belșug lângă gard.
De ce înghețata de mentă cu ciocolată e desertul perfect al verii
Gândește-te la o cremă răcoroasă, cu aromă curată de mentă și bucățele de ciocolată neagră care plesnesc sub dinte. Acesta este un desert pe bază de frișcă, cu menta infuzată în lapte cald și ciocolată tocată mărunt, care se face acasă în câteva ore.
Iunie este luna ideală. Menta crește viguros și are acum cea mai puternică aromă din tot anul, cu mult peste cea din ghiveciele de la magazin.
Secretul echilibrului stă în contrast. Răcoarea mentei taie din dulceața bazei, iar amăreala ciocolatei negre adaugă profunzime. O înghețată cremoasă cu mentă și ciocolată nu te satură repede, fiindcă nu e dulce-leșietică, ci proaspătă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 6 porții ai nevoie de:
- 250 ml lapte
- 400 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- un mănunchi generos de mentă proaspătă (circa 30 de frunze)
- 100 g ciocolată neagră, cu 60-70% cacao
Alege ciocolata neagră, nu cea cu lapte. Cea cu lapte se pierde în dulceața bazei, în timp ce amăreala celei negre se simte clar prin cremă. Dacă nu ai mentă din grădină, mergi pe câteva picături de esență naturală de mentă, însă aroma va fi mai plată.
Cum infuzezi menta și faci baza cremoasă
Aroma adevărată vine din infuzie, nu din sticluțe. Încălzești laptele cu frunzele de mentă proaspătă până aproape de fierbere, apoi îl lași acoperit 20-30 de minute, ca să se îmbibe complet cu parfumul lor.
Înainte să le pui în lapte, strivește ușor frunzele cu mâna. Așa eliberează uleiurile aromate. După infuzare, strecoară laptele și stoarce bine frunzele, ca să nu pierzi nimic din gust.
Acum vine crema, o crème anglaise clasică franțuzească. Freci gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi torni treptat laptele cald de mentă, amestecând continuu.
Pui totul pe foc mic și fierbi până se îngroașă ușor, cât să acopere lingura. Atenție aici. Dacă dă în clocot, gălbenușurile se brânzesc și gata. Lași crema să se răcească complet, apoi încorporezi frișca bătută spumă cu mișcări blânde, de jos în sus.
Mod de preparare
- Încălzește laptele cu cele 30 de frunze de mentă strivite, până aproape de fierbere, apoi lasă acoperit 20-30 de minute și strecoară.
- Freacă cele 4 gălbenușuri cu zahărul, toarnă laptele de mentă și fierbe la foc mic până se îngroașă, fără clocot.
- Răcește crema complet și încorporează delicat frișca bătută.
- Toarnă în cutie cu capac și pune la congelator.
- După prima oră, adaugă cele 100 g de ciocolată tocată mărunt și amestecă.
- Repetă amestecarea cu furculița la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Lasă apoi cel puțin 4-5 ore la congelat.
Ciocolata se adaugă abia după prima oră, când baza s-a întărit puțin. Altfel se lasă toată la fund. Taie-o în bucăți mici, neregulate, pentru efectul clasic stracciatella.
Amestecarea repetată sparge cristalele de gheață, exact metoda folosită de producătorii artizanali de gelato. Fără ea, iese tare ca un calup, nu cremoasă.
Reține esențialul pentru o înghețată reușită
Câteva repere simple te ajută să nu greșești nimic pe parcurs:
- Infuzează 30 de frunze de mentă în lapte cald 20-30 de minute.
- Fierbe baza cu 4 gălbenușuri la foc mic, fără clocot.
- Adaugă cele 100 g de ciocolată după prima oră de congelare.
- Amestecă la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Servește după 4-5 ore, scoasă cu 5-10 minute înainte.
Nu te speria dacă iese verde palid, aproape crem, nu verde aprins ca la magazin. Asta înseamnă că ai folosit mentă adevărată, nu colorant. Este chiar semnul că ai făcut totul corect.
Așa că ieși în grădină, rupe un mănunchi de mentă și apucă-te de treabă. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mâna ta, este exact răsfățul de care ai nevoie într-o după-amiază toridă de vară.
Sunt zile de iunie când singurul lucru care îți mai face poftă este ceva rece, cremos și parfumat. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mentă smulsă chiar din grădină, exact asta îți dă. Răcoarea ei te prinde din prima lingură.
Și partea cea mai bună? Nu ai nevoie de nicio mașină specială. Doar de un congelator, puțină răbdare și frunzele verzi care cresc acum din belșug lângă gard.
De ce înghețata de mentă cu ciocolată e desertul perfect al verii
Gândește-te la o cremă răcoroasă, cu aromă curată de mentă și bucățele de ciocolată neagră care plesnesc sub dinte. Acesta este un desert pe bază de frișcă, cu menta infuzată în lapte cald și ciocolată tocată mărunt, care se face acasă în câteva ore.
Iunie este luna ideală. Menta crește viguros și are acum cea mai puternică aromă din tot anul, cu mult peste cea din ghiveciele de la magazin.
Secretul echilibrului stă în contrast. Răcoarea mentei taie din dulceața bazei, iar amăreala ciocolatei negre adaugă profunzime. O înghețată cremoasă cu mentă și ciocolată nu te satură repede, fiindcă nu e dulce-leșietică, ci proaspătă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 6 porții ai nevoie de:
- 250 ml lapte
- 400 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- un mănunchi generos de mentă proaspătă (circa 30 de frunze)
- 100 g ciocolată neagră, cu 60-70% cacao
Alege ciocolata neagră, nu cea cu lapte. Cea cu lapte se pierde în dulceața bazei, în timp ce amăreala celei negre se simte clar prin cremă. Dacă nu ai mentă din grădină, mergi pe câteva picături de esență naturală de mentă, însă aroma va fi mai plată.
Cum infuzezi menta și faci baza cremoasă
Aroma adevărată vine din infuzie, nu din sticluțe. Încălzești laptele cu frunzele de mentă proaspătă până aproape de fierbere, apoi îl lași acoperit 20-30 de minute, ca să se îmbibe complet cu parfumul lor.
Înainte să le pui în lapte, strivește ușor frunzele cu mâna. Așa eliberează uleiurile aromate. După infuzare, strecoară laptele și stoarce bine frunzele, ca să nu pierzi nimic din gust.
Acum vine crema, o crème anglaise clasică franțuzească. Freci gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi torni treptat laptele cald de mentă, amestecând continuu.
Pui totul pe foc mic și fierbi până se îngroașă ușor, cât să acopere lingura. Atenție aici. Dacă dă în clocot, gălbenușurile se brânzesc și gata. Lași crema să se răcească complet, apoi încorporezi frișca bătută spumă cu mișcări blânde, de jos în sus.
Mod de preparare
- Încălzește laptele cu cele 30 de frunze de mentă strivite, până aproape de fierbere, apoi lasă acoperit 20-30 de minute și strecoară.
- Freacă cele 4 gălbenușuri cu zahărul, toarnă laptele de mentă și fierbe la foc mic până se îngroașă, fără clocot.
- Răcește crema complet și încorporează delicat frișca bătută.
- Toarnă în cutie cu capac și pune la congelator.
- După prima oră, adaugă cele 100 g de ciocolată tocată mărunt și amestecă.
- Repetă amestecarea cu furculița la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Lasă apoi cel puțin 4-5 ore la congelat.
Ciocolata se adaugă abia după prima oră, când baza s-a întărit puțin. Altfel se lasă toată la fund. Taie-o în bucăți mici, neregulate, pentru efectul clasic stracciatella.
Amestecarea repetată sparge cristalele de gheață, exact metoda folosită de producătorii artizanali de gelato. Fără ea, iese tare ca un calup, nu cremoasă.
Reține esențialul pentru o înghețată reușită
Câteva repere simple te ajută să nu greșești nimic pe parcurs:
- Infuzează 30 de frunze de mentă în lapte cald 20-30 de minute.
- Fierbe baza cu 4 gălbenușuri la foc mic, fără clocot.
- Adaugă cele 100 g de ciocolată după prima oră de congelare.
- Amestecă la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Servește după 4-5 ore, scoasă cu 5-10 minute înainte.
Nu te speria dacă iese verde palid, aproape crem, nu verde aprins ca la magazin. Asta înseamnă că ai folosit mentă adevărată, nu colorant. Este chiar semnul că ai făcut totul corect.
Așa că ieși în grădină, rupe un mănunchi de mentă și apucă-te de treabă. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mâna ta, este exact răsfățul de care ai nevoie într-o după-amiază toridă de vară.
Sunt zile de iunie când singurul lucru care îți mai face poftă este ceva rece, cremos și parfumat. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mentă smulsă chiar din grădină, exact asta îți dă. Răcoarea ei te prinde din prima lingură.
Și partea cea mai bună? Nu ai nevoie de nicio mașină specială. Doar de un congelator, puțină răbdare și frunzele verzi care cresc acum din belșug lângă gard.
De ce înghețata de mentă cu ciocolată e desertul perfect al verii
Gândește-te la o cremă răcoroasă, cu aromă curată de mentă și bucățele de ciocolată neagră care plesnesc sub dinte. Acesta este un desert pe bază de frișcă, cu menta infuzată în lapte cald și ciocolată tocată mărunt, care se face acasă în câteva ore.
Iunie este luna ideală. Menta crește viguros și are acum cea mai puternică aromă din tot anul, cu mult peste cea din ghiveciele de la magazin.
Secretul echilibrului stă în contrast. Răcoarea mentei taie din dulceața bazei, iar amăreala ciocolatei negre adaugă profunzime. O înghețată cremoasă cu mentă și ciocolată nu te satură repede, fiindcă nu e dulce-leșietică, ci proaspătă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 6 porții ai nevoie de:
- 250 ml lapte
- 400 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- un mănunchi generos de mentă proaspătă (circa 30 de frunze)
- 100 g ciocolată neagră, cu 60-70% cacao
Alege ciocolata neagră, nu cea cu lapte. Cea cu lapte se pierde în dulceața bazei, în timp ce amăreala celei negre se simte clar prin cremă. Dacă nu ai mentă din grădină, mergi pe câteva picături de esență naturală de mentă, însă aroma va fi mai plată.
Cum infuzezi menta și faci baza cremoasă
Aroma adevărată vine din infuzie, nu din sticluțe. Încălzești laptele cu frunzele de mentă proaspătă până aproape de fierbere, apoi îl lași acoperit 20-30 de minute, ca să se îmbibe complet cu parfumul lor.
Înainte să le pui în lapte, strivește ușor frunzele cu mâna. Așa eliberează uleiurile aromate. După infuzare, strecoară laptele și stoarce bine frunzele, ca să nu pierzi nimic din gust.
Acum vine crema, o crème anglaise clasică franțuzească. Freci gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi torni treptat laptele cald de mentă, amestecând continuu.
Pui totul pe foc mic și fierbi până se îngroașă ușor, cât să acopere lingura. Atenție aici. Dacă dă în clocot, gălbenușurile se brânzesc și gata. Lași crema să se răcească complet, apoi încorporezi frișca bătută spumă cu mișcări blânde, de jos în sus.
Mod de preparare
- Încălzește laptele cu cele 30 de frunze de mentă strivite, până aproape de fierbere, apoi lasă acoperit 20-30 de minute și strecoară.
- Freacă cele 4 gălbenușuri cu zahărul, toarnă laptele de mentă și fierbe la foc mic până se îngroașă, fără clocot.
- Răcește crema complet și încorporează delicat frișca bătută.
- Toarnă în cutie cu capac și pune la congelator.
- După prima oră, adaugă cele 100 g de ciocolată tocată mărunt și amestecă.
- Repetă amestecarea cu furculița la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Lasă apoi cel puțin 4-5 ore la congelat.
Ciocolata se adaugă abia după prima oră, când baza s-a întărit puțin. Altfel se lasă toată la fund. Taie-o în bucăți mici, neregulate, pentru efectul clasic stracciatella.
Amestecarea repetată sparge cristalele de gheață, exact metoda folosită de producătorii artizanali de gelato. Fără ea, iese tare ca un calup, nu cremoasă.
Reține esențialul pentru o înghețată reușită
Câteva repere simple te ajută să nu greșești nimic pe parcurs:
- Infuzează 30 de frunze de mentă în lapte cald 20-30 de minute.
- Fierbe baza cu 4 gălbenușuri la foc mic, fără clocot.
- Adaugă cele 100 g de ciocolată după prima oră de congelare.
- Amestecă la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Servește după 4-5 ore, scoasă cu 5-10 minute înainte.
Nu te speria dacă iese verde palid, aproape crem, nu verde aprins ca la magazin. Asta înseamnă că ai folosit mentă adevărată, nu colorant. Este chiar semnul că ai făcut totul corect.
Așa că ieși în grădină, rupe un mănunchi de mentă și apucă-te de treabă. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mâna ta, este exact răsfățul de care ai nevoie într-o după-amiază toridă de vară.
Sunt zile de iunie când singurul lucru care îți mai face poftă este ceva rece, cremos și parfumat. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mentă smulsă chiar din grădină, exact asta îți dă. Răcoarea ei te prinde din prima lingură.
Și partea cea mai bună? Nu ai nevoie de nicio mașină specială. Doar de un congelator, puțină răbdare și frunzele verzi care cresc acum din belșug lângă gard.
De ce înghețata de mentă cu ciocolată e desertul perfect al verii
Gândește-te la o cremă răcoroasă, cu aromă curată de mentă și bucățele de ciocolată neagră care plesnesc sub dinte. Acesta este un desert pe bază de frișcă, cu menta infuzată în lapte cald și ciocolată tocată mărunt, care se face acasă în câteva ore.
Iunie este luna ideală. Menta crește viguros și are acum cea mai puternică aromă din tot anul, cu mult peste cea din ghiveciele de la magazin.
Secretul echilibrului stă în contrast. Răcoarea mentei taie din dulceața bazei, iar amăreala ciocolatei negre adaugă profunzime. O înghețată cremoasă cu mentă și ciocolată nu te satură repede, fiindcă nu e dulce-leșietică, ci proaspătă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 6 porții ai nevoie de:
- 250 ml lapte
- 400 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- un mănunchi generos de mentă proaspătă (circa 30 de frunze)
- 100 g ciocolată neagră, cu 60-70% cacao
Alege ciocolata neagră, nu cea cu lapte. Cea cu lapte se pierde în dulceața bazei, în timp ce amăreala celei negre se simte clar prin cremă. Dacă nu ai mentă din grădină, mergi pe câteva picături de esență naturală de mentă, însă aroma va fi mai plată.
Cum infuzezi menta și faci baza cremoasă
Aroma adevărată vine din infuzie, nu din sticluțe. Încălzești laptele cu frunzele de mentă proaspătă până aproape de fierbere, apoi îl lași acoperit 20-30 de minute, ca să se îmbibe complet cu parfumul lor.
Înainte să le pui în lapte, strivește ușor frunzele cu mâna. Așa eliberează uleiurile aromate. După infuzare, strecoară laptele și stoarce bine frunzele, ca să nu pierzi nimic din gust.
Acum vine crema, o crème anglaise clasică franțuzească. Freci gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi torni treptat laptele cald de mentă, amestecând continuu.
Pui totul pe foc mic și fierbi până se îngroașă ușor, cât să acopere lingura. Atenție aici. Dacă dă în clocot, gălbenușurile se brânzesc și gata. Lași crema să se răcească complet, apoi încorporezi frișca bătută spumă cu mișcări blânde, de jos în sus.
Mod de preparare
- Încălzește laptele cu cele 30 de frunze de mentă strivite, până aproape de fierbere, apoi lasă acoperit 20-30 de minute și strecoară.
- Freacă cele 4 gălbenușuri cu zahărul, toarnă laptele de mentă și fierbe la foc mic până se îngroașă, fără clocot.
- Răcește crema complet și încorporează delicat frișca bătută.
- Toarnă în cutie cu capac și pune la congelator.
- După prima oră, adaugă cele 100 g de ciocolată tocată mărunt și amestecă.
- Repetă amestecarea cu furculița la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Lasă apoi cel puțin 4-5 ore la congelat.
Ciocolata se adaugă abia după prima oră, când baza s-a întărit puțin. Altfel se lasă toată la fund. Taie-o în bucăți mici, neregulate, pentru efectul clasic stracciatella.
Amestecarea repetată sparge cristalele de gheață, exact metoda folosită de producătorii artizanali de gelato. Fără ea, iese tare ca un calup, nu cremoasă.
Reține esențialul pentru o înghețată reușită
Câteva repere simple te ajută să nu greșești nimic pe parcurs:
- Infuzează 30 de frunze de mentă în lapte cald 20-30 de minute.
- Fierbe baza cu 4 gălbenușuri la foc mic, fără clocot.
- Adaugă cele 100 g de ciocolată după prima oră de congelare.
- Amestecă la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Servește după 4-5 ore, scoasă cu 5-10 minute înainte.
Nu te speria dacă iese verde palid, aproape crem, nu verde aprins ca la magazin. Asta înseamnă că ai folosit mentă adevărată, nu colorant. Este chiar semnul că ai făcut totul corect.
Așa că ieși în grădină, rupe un mănunchi de mentă și apucă-te de treabă. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mâna ta, este exact răsfățul de care ai nevoie într-o după-amiază toridă de vară.
Sunt zile de iunie când singurul lucru care îți mai face poftă este ceva rece, cremos și parfumat. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mentă smulsă chiar din grădină, exact asta îți dă. Răcoarea ei te prinde din prima lingură.
Și partea cea mai bună? Nu ai nevoie de nicio mașină specială. Doar de un congelator, puțină răbdare și frunzele verzi care cresc acum din belșug lângă gard.
De ce înghețata de mentă cu ciocolată e desertul perfect al verii
Gândește-te la o cremă răcoroasă, cu aromă curată de mentă și bucățele de ciocolată neagră care plesnesc sub dinte. Acesta este un desert pe bază de frișcă, cu menta infuzată în lapte cald și ciocolată tocată mărunt, care se face acasă în câteva ore.
Iunie este luna ideală. Menta crește viguros și are acum cea mai puternică aromă din tot anul, cu mult peste cea din ghiveciele de la magazin.
Secretul echilibrului stă în contrast. Răcoarea mentei taie din dulceața bazei, iar amăreala ciocolatei negre adaugă profunzime. O înghețată cremoasă cu mentă și ciocolată nu te satură repede, fiindcă nu e dulce-leșietică, ci proaspătă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 6 porții ai nevoie de:
- 250 ml lapte
- 400 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- un mănunchi generos de mentă proaspătă (circa 30 de frunze)
- 100 g ciocolată neagră, cu 60-70% cacao
Alege ciocolata neagră, nu cea cu lapte. Cea cu lapte se pierde în dulceața bazei, în timp ce amăreala celei negre se simte clar prin cremă. Dacă nu ai mentă din grădină, mergi pe câteva picături de esență naturală de mentă, însă aroma va fi mai plată.
Cum infuzezi menta și faci baza cremoasă
Aroma adevărată vine din infuzie, nu din sticluțe. Încălzești laptele cu frunzele de mentă proaspătă până aproape de fierbere, apoi îl lași acoperit 20-30 de minute, ca să se îmbibe complet cu parfumul lor.
Înainte să le pui în lapte, strivește ușor frunzele cu mâna. Așa eliberează uleiurile aromate. După infuzare, strecoară laptele și stoarce bine frunzele, ca să nu pierzi nimic din gust.
Acum vine crema, o crème anglaise clasică franțuzească. Freci gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi torni treptat laptele cald de mentă, amestecând continuu.
Pui totul pe foc mic și fierbi până se îngroașă ușor, cât să acopere lingura. Atenție aici. Dacă dă în clocot, gălbenușurile se brânzesc și gata. Lași crema să se răcească complet, apoi încorporezi frișca bătută spumă cu mișcări blânde, de jos în sus.
Mod de preparare
- Încălzește laptele cu cele 30 de frunze de mentă strivite, până aproape de fierbere, apoi lasă acoperit 20-30 de minute și strecoară.
- Freacă cele 4 gălbenușuri cu zahărul, toarnă laptele de mentă și fierbe la foc mic până se îngroașă, fără clocot.
- Răcește crema complet și încorporează delicat frișca bătută.
- Toarnă în cutie cu capac și pune la congelator.
- După prima oră, adaugă cele 100 g de ciocolată tocată mărunt și amestecă.
- Repetă amestecarea cu furculița la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Lasă apoi cel puțin 4-5 ore la congelat.
Ciocolata se adaugă abia după prima oră, când baza s-a întărit puțin. Altfel se lasă toată la fund. Taie-o în bucăți mici, neregulate, pentru efectul clasic stracciatella.
Amestecarea repetată sparge cristalele de gheață, exact metoda folosită de producătorii artizanali de gelato. Fără ea, iese tare ca un calup, nu cremoasă.
Reține esențialul pentru o înghețată reușită
Câteva repere simple te ajută să nu greșești nimic pe parcurs:
- Infuzează 30 de frunze de mentă în lapte cald 20-30 de minute.
- Fierbe baza cu 4 gălbenușuri la foc mic, fără clocot.
- Adaugă cele 100 g de ciocolată după prima oră de congelare.
- Amestecă la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Servește după 4-5 ore, scoasă cu 5-10 minute înainte.
Nu te speria dacă iese verde palid, aproape crem, nu verde aprins ca la magazin. Asta înseamnă că ai folosit mentă adevărată, nu colorant. Este chiar semnul că ai făcut totul corect.
Așa că ieși în grădină, rupe un mănunchi de mentă și apucă-te de treabă. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mâna ta, este exact răsfățul de care ai nevoie într-o după-amiază toridă de vară.
Sunt zile de iunie când singurul lucru care îți mai face poftă este ceva rece, cremos și parfumat. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mentă smulsă chiar din grădină, exact asta îți dă. Răcoarea ei te prinde din prima lingură.
Și partea cea mai bună? Nu ai nevoie de nicio mașină specială. Doar de un congelator, puțină răbdare și frunzele verzi care cresc acum din belșug lângă gard.
De ce înghețata de mentă cu ciocolată e desertul perfect al verii
Gândește-te la o cremă răcoroasă, cu aromă curată de mentă și bucățele de ciocolată neagră care plesnesc sub dinte. Acesta este un desert pe bază de frișcă, cu menta infuzată în lapte cald și ciocolată tocată mărunt, care se face acasă în câteva ore.
Iunie este luna ideală. Menta crește viguros și are acum cea mai puternică aromă din tot anul, cu mult peste cea din ghiveciele de la magazin.
Secretul echilibrului stă în contrast. Răcoarea mentei taie din dulceața bazei, iar amăreala ciocolatei negre adaugă profunzime. O înghețată cremoasă cu mentă și ciocolată nu te satură repede, fiindcă nu e dulce-leșietică, ci proaspătă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 6 porții ai nevoie de:
- 250 ml lapte
- 400 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- un mănunchi generos de mentă proaspătă (circa 30 de frunze)
- 100 g ciocolată neagră, cu 60-70% cacao
Alege ciocolata neagră, nu cea cu lapte. Cea cu lapte se pierde în dulceața bazei, în timp ce amăreala celei negre se simte clar prin cremă. Dacă nu ai mentă din grădină, mergi pe câteva picături de esență naturală de mentă, însă aroma va fi mai plată.
Cum infuzezi menta și faci baza cremoasă
Aroma adevărată vine din infuzie, nu din sticluțe. Încălzești laptele cu frunzele de mentă proaspătă până aproape de fierbere, apoi îl lași acoperit 20-30 de minute, ca să se îmbibe complet cu parfumul lor.
Înainte să le pui în lapte, strivește ușor frunzele cu mâna. Așa eliberează uleiurile aromate. După infuzare, strecoară laptele și stoarce bine frunzele, ca să nu pierzi nimic din gust.
Acum vine crema, o crème anglaise clasică franțuzească. Freci gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi torni treptat laptele cald de mentă, amestecând continuu.
Pui totul pe foc mic și fierbi până se îngroașă ușor, cât să acopere lingura. Atenție aici. Dacă dă în clocot, gălbenușurile se brânzesc și gata. Lași crema să se răcească complet, apoi încorporezi frișca bătută spumă cu mișcări blânde, de jos în sus.
Mod de preparare
- Încălzește laptele cu cele 30 de frunze de mentă strivite, până aproape de fierbere, apoi lasă acoperit 20-30 de minute și strecoară.
- Freacă cele 4 gălbenușuri cu zahărul, toarnă laptele de mentă și fierbe la foc mic până se îngroașă, fără clocot.
- Răcește crema complet și încorporează delicat frișca bătută.
- Toarnă în cutie cu capac și pune la congelator.
- După prima oră, adaugă cele 100 g de ciocolată tocată mărunt și amestecă.
- Repetă amestecarea cu furculița la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Lasă apoi cel puțin 4-5 ore la congelat.
Ciocolata se adaugă abia după prima oră, când baza s-a întărit puțin. Altfel se lasă toată la fund. Taie-o în bucăți mici, neregulate, pentru efectul clasic stracciatella.
Amestecarea repetată sparge cristalele de gheață, exact metoda folosită de producătorii artizanali de gelato. Fără ea, iese tare ca un calup, nu cremoasă.
Reține esențialul pentru o înghețată reușită
Câteva repere simple te ajută să nu greșești nimic pe parcurs:
- Infuzează 30 de frunze de mentă în lapte cald 20-30 de minute.
- Fierbe baza cu 4 gălbenușuri la foc mic, fără clocot.
- Adaugă cele 100 g de ciocolată după prima oră de congelare.
- Amestecă la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Servește după 4-5 ore, scoasă cu 5-10 minute înainte.
Nu te speria dacă iese verde palid, aproape crem, nu verde aprins ca la magazin. Asta înseamnă că ai folosit mentă adevărată, nu colorant. Este chiar semnul că ai făcut totul corect.
Așa că ieși în grădină, rupe un mănunchi de mentă și apucă-te de treabă. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mâna ta, este exact răsfățul de care ai nevoie într-o după-amiază toridă de vară.
Sunt zile de iunie când singurul lucru care îți mai face poftă este ceva rece, cremos și parfumat. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mentă smulsă chiar din grădină, exact asta îți dă. Răcoarea ei te prinde din prima lingură.
Și partea cea mai bună? Nu ai nevoie de nicio mașină specială. Doar de un congelator, puțină răbdare și frunzele verzi care cresc acum din belșug lângă gard.
De ce înghețata de mentă cu ciocolată e desertul perfect al verii
Gândește-te la o cremă răcoroasă, cu aromă curată de mentă și bucățele de ciocolată neagră care plesnesc sub dinte. Acesta este un desert pe bază de frișcă, cu menta infuzată în lapte cald și ciocolată tocată mărunt, care se face acasă în câteva ore.
Iunie este luna ideală. Menta crește viguros și are acum cea mai puternică aromă din tot anul, cu mult peste cea din ghiveciele de la magazin.
Secretul echilibrului stă în contrast. Răcoarea mentei taie din dulceața bazei, iar amăreala ciocolatei negre adaugă profunzime. O înghețată cremoasă cu mentă și ciocolată nu te satură repede, fiindcă nu e dulce-leșietică, ci proaspătă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 6 porții ai nevoie de:
- 250 ml lapte
- 400 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- un mănunchi generos de mentă proaspătă (circa 30 de frunze)
- 100 g ciocolată neagră, cu 60-70% cacao
Alege ciocolata neagră, nu cea cu lapte. Cea cu lapte se pierde în dulceața bazei, în timp ce amăreala celei negre se simte clar prin cremă. Dacă nu ai mentă din grădină, mergi pe câteva picături de esență naturală de mentă, însă aroma va fi mai plată.
Cum infuzezi menta și faci baza cremoasă
Aroma adevărată vine din infuzie, nu din sticluțe. Încălzești laptele cu frunzele de mentă proaspătă până aproape de fierbere, apoi îl lași acoperit 20-30 de minute, ca să se îmbibe complet cu parfumul lor.
Înainte să le pui în lapte, strivește ușor frunzele cu mâna. Așa eliberează uleiurile aromate. După infuzare, strecoară laptele și stoarce bine frunzele, ca să nu pierzi nimic din gust.
Acum vine crema, o crème anglaise clasică franțuzească. Freci gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi torni treptat laptele cald de mentă, amestecând continuu.
Pui totul pe foc mic și fierbi până se îngroașă ușor, cât să acopere lingura. Atenție aici. Dacă dă în clocot, gălbenușurile se brânzesc și gata. Lași crema să se răcească complet, apoi încorporezi frișca bătută spumă cu mișcări blânde, de jos în sus.
Mod de preparare
- Încălzește laptele cu cele 30 de frunze de mentă strivite, până aproape de fierbere, apoi lasă acoperit 20-30 de minute și strecoară.
- Freacă cele 4 gălbenușuri cu zahărul, toarnă laptele de mentă și fierbe la foc mic până se îngroașă, fără clocot.
- Răcește crema complet și încorporează delicat frișca bătută.
- Toarnă în cutie cu capac și pune la congelator.
- După prima oră, adaugă cele 100 g de ciocolată tocată mărunt și amestecă.
- Repetă amestecarea cu furculița la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Lasă apoi cel puțin 4-5 ore la congelat.
Ciocolata se adaugă abia după prima oră, când baza s-a întărit puțin. Altfel se lasă toată la fund. Taie-o în bucăți mici, neregulate, pentru efectul clasic stracciatella.
Amestecarea repetată sparge cristalele de gheață, exact metoda folosită de producătorii artizanali de gelato. Fără ea, iese tare ca un calup, nu cremoasă.
Reține esențialul pentru o înghețată reușită
Câteva repere simple te ajută să nu greșești nimic pe parcurs:
- Infuzează 30 de frunze de mentă în lapte cald 20-30 de minute.
- Fierbe baza cu 4 gălbenușuri la foc mic, fără clocot.
- Adaugă cele 100 g de ciocolată după prima oră de congelare.
- Amestecă la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Servește după 4-5 ore, scoasă cu 5-10 minute înainte.
Nu te speria dacă iese verde palid, aproape crem, nu verde aprins ca la magazin. Asta înseamnă că ai folosit mentă adevărată, nu colorant. Este chiar semnul că ai făcut totul corect.
Așa că ieși în grădină, rupe un mănunchi de mentă și apucă-te de treabă. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mâna ta, este exact răsfățul de care ai nevoie într-o după-amiază toridă de vară.
Sunt zile de iunie când singurul lucru care îți mai face poftă este ceva rece, cremos și parfumat. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mentă smulsă chiar din grădină, exact asta îți dă. Răcoarea ei te prinde din prima lingură.
Și partea cea mai bună? Nu ai nevoie de nicio mașină specială. Doar de un congelator, puțină răbdare și frunzele verzi care cresc acum din belșug lângă gard.
De ce înghețata de mentă cu ciocolată e desertul perfect al verii
Gândește-te la o cremă răcoroasă, cu aromă curată de mentă și bucățele de ciocolată neagră care plesnesc sub dinte. Acesta este un desert pe bază de frișcă, cu menta infuzată în lapte cald și ciocolată tocată mărunt, care se face acasă în câteva ore.
Iunie este luna ideală. Menta crește viguros și are acum cea mai puternică aromă din tot anul, cu mult peste cea din ghiveciele de la magazin.
Secretul echilibrului stă în contrast. Răcoarea mentei taie din dulceața bazei, iar amăreala ciocolatei negre adaugă profunzime. O înghețată cremoasă cu mentă și ciocolată nu te satură repede, fiindcă nu e dulce-leșietică, ci proaspătă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 6 porții ai nevoie de:
- 250 ml lapte
- 400 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- un mănunchi generos de mentă proaspătă (circa 30 de frunze)
- 100 g ciocolată neagră, cu 60-70% cacao
Alege ciocolata neagră, nu cea cu lapte. Cea cu lapte se pierde în dulceața bazei, în timp ce amăreala celei negre se simte clar prin cremă. Dacă nu ai mentă din grădină, mergi pe câteva picături de esență naturală de mentă, însă aroma va fi mai plată.
Cum infuzezi menta și faci baza cremoasă
Aroma adevărată vine din infuzie, nu din sticluțe. Încălzești laptele cu frunzele de mentă proaspătă până aproape de fierbere, apoi îl lași acoperit 20-30 de minute, ca să se îmbibe complet cu parfumul lor.
Înainte să le pui în lapte, strivește ușor frunzele cu mâna. Așa eliberează uleiurile aromate. După infuzare, strecoară laptele și stoarce bine frunzele, ca să nu pierzi nimic din gust.
Acum vine crema, o crème anglaise clasică franțuzească. Freci gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi torni treptat laptele cald de mentă, amestecând continuu.
Pui totul pe foc mic și fierbi până se îngroașă ușor, cât să acopere lingura. Atenție aici. Dacă dă în clocot, gălbenușurile se brânzesc și gata. Lași crema să se răcească complet, apoi încorporezi frișca bătută spumă cu mișcări blânde, de jos în sus.
Mod de preparare
- Încălzește laptele cu cele 30 de frunze de mentă strivite, până aproape de fierbere, apoi lasă acoperit 20-30 de minute și strecoară.
- Freacă cele 4 gălbenușuri cu zahărul, toarnă laptele de mentă și fierbe la foc mic până se îngroașă, fără clocot.
- Răcește crema complet și încorporează delicat frișca bătută.
- Toarnă în cutie cu capac și pune la congelator.
- După prima oră, adaugă cele 100 g de ciocolată tocată mărunt și amestecă.
- Repetă amestecarea cu furculița la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Lasă apoi cel puțin 4-5 ore la congelat.
Ciocolata se adaugă abia după prima oră, când baza s-a întărit puțin. Altfel se lasă toată la fund. Taie-o în bucăți mici, neregulate, pentru efectul clasic stracciatella.
Amestecarea repetată sparge cristalele de gheață, exact metoda folosită de producătorii artizanali de gelato. Fără ea, iese tare ca un calup, nu cremoasă.
Reține esențialul pentru o înghețată reușită
Câteva repere simple te ajută să nu greșești nimic pe parcurs:
- Infuzează 30 de frunze de mentă în lapte cald 20-30 de minute.
- Fierbe baza cu 4 gălbenușuri la foc mic, fără clocot.
- Adaugă cele 100 g de ciocolată după prima oră de congelare.
- Amestecă la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Servește după 4-5 ore, scoasă cu 5-10 minute înainte.
Nu te speria dacă iese verde palid, aproape crem, nu verde aprins ca la magazin. Asta înseamnă că ai folosit mentă adevărată, nu colorant. Este chiar semnul că ai făcut totul corect.
Așa că ieși în grădină, rupe un mănunchi de mentă și apucă-te de treabă. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mâna ta, este exact răsfățul de care ai nevoie într-o după-amiază toridă de vară.
Sunt zile de iunie când singurul lucru care îți mai face poftă este ceva rece, cremos și parfumat. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mentă smulsă chiar din grădină, exact asta îți dă. Răcoarea ei te prinde din prima lingură.
Și partea cea mai bună? Nu ai nevoie de nicio mașină specială. Doar de un congelator, puțină răbdare și frunzele verzi care cresc acum din belșug lângă gard.
De ce înghețata de mentă cu ciocolată e desertul perfect al verii
Gândește-te la o cremă răcoroasă, cu aromă curată de mentă și bucățele de ciocolată neagră care plesnesc sub dinte. Acesta este un desert pe bază de frișcă, cu menta infuzată în lapte cald și ciocolată tocată mărunt, care se face acasă în câteva ore.
Iunie este luna ideală. Menta crește viguros și are acum cea mai puternică aromă din tot anul, cu mult peste cea din ghiveciele de la magazin.
Secretul echilibrului stă în contrast. Răcoarea mentei taie din dulceața bazei, iar amăreala ciocolatei negre adaugă profunzime. O înghețată cremoasă cu mentă și ciocolată nu te satură repede, fiindcă nu e dulce-leșietică, ci proaspătă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 6 porții ai nevoie de:
- 250 ml lapte
- 400 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- un mănunchi generos de mentă proaspătă (circa 30 de frunze)
- 100 g ciocolată neagră, cu 60-70% cacao
Alege ciocolata neagră, nu cea cu lapte. Cea cu lapte se pierde în dulceața bazei, în timp ce amăreala celei negre se simte clar prin cremă. Dacă nu ai mentă din grădină, mergi pe câteva picături de esență naturală de mentă, însă aroma va fi mai plată.
Cum infuzezi menta și faci baza cremoasă
Aroma adevărată vine din infuzie, nu din sticluțe. Încălzești laptele cu frunzele de mentă proaspătă până aproape de fierbere, apoi îl lași acoperit 20-30 de minute, ca să se îmbibe complet cu parfumul lor.
Înainte să le pui în lapte, strivește ușor frunzele cu mâna. Așa eliberează uleiurile aromate. După infuzare, strecoară laptele și stoarce bine frunzele, ca să nu pierzi nimic din gust.
Acum vine crema, o crème anglaise clasică franțuzească. Freci gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi torni treptat laptele cald de mentă, amestecând continuu.
Pui totul pe foc mic și fierbi până se îngroașă ușor, cât să acopere lingura. Atenție aici. Dacă dă în clocot, gălbenușurile se brânzesc și gata. Lași crema să se răcească complet, apoi încorporezi frișca bătută spumă cu mișcări blânde, de jos în sus.
Mod de preparare
- Încălzește laptele cu cele 30 de frunze de mentă strivite, până aproape de fierbere, apoi lasă acoperit 20-30 de minute și strecoară.
- Freacă cele 4 gălbenușuri cu zahărul, toarnă laptele de mentă și fierbe la foc mic până se îngroașă, fără clocot.
- Răcește crema complet și încorporează delicat frișca bătută.
- Toarnă în cutie cu capac și pune la congelator.
- După prima oră, adaugă cele 100 g de ciocolată tocată mărunt și amestecă.
- Repetă amestecarea cu furculița la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Lasă apoi cel puțin 4-5 ore la congelat.
Ciocolata se adaugă abia după prima oră, când baza s-a întărit puțin. Altfel se lasă toată la fund. Taie-o în bucăți mici, neregulate, pentru efectul clasic stracciatella.
Amestecarea repetată sparge cristalele de gheață, exact metoda folosită de producătorii artizanali de gelato. Fără ea, iese tare ca un calup, nu cremoasă.
Reține esențialul pentru o înghețată reușită
Câteva repere simple te ajută să nu greșești nimic pe parcurs:
- Infuzează 30 de frunze de mentă în lapte cald 20-30 de minute.
- Fierbe baza cu 4 gălbenușuri la foc mic, fără clocot.
- Adaugă cele 100 g de ciocolată după prima oră de congelare.
- Amestecă la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Servește după 4-5 ore, scoasă cu 5-10 minute înainte.
Nu te speria dacă iese verde palid, aproape crem, nu verde aprins ca la magazin. Asta înseamnă că ai folosit mentă adevărată, nu colorant. Este chiar semnul că ai făcut totul corect.
Așa că ieși în grădină, rupe un mănunchi de mentă și apucă-te de treabă. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mâna ta, este exact răsfățul de care ai nevoie într-o după-amiază toridă de vară.
Sunt zile de iunie când singurul lucru care îți mai face poftă este ceva rece, cremos și parfumat. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mentă smulsă chiar din grădină, exact asta îți dă. Răcoarea ei te prinde din prima lingură.
Și partea cea mai bună? Nu ai nevoie de nicio mașină specială. Doar de un congelator, puțină răbdare și frunzele verzi care cresc acum din belșug lângă gard.
De ce înghețata de mentă cu ciocolată e desertul perfect al verii
Gândește-te la o cremă răcoroasă, cu aromă curată de mentă și bucățele de ciocolată neagră care plesnesc sub dinte. Acesta este un desert pe bază de frișcă, cu menta infuzată în lapte cald și ciocolată tocată mărunt, care se face acasă în câteva ore.
Iunie este luna ideală. Menta crește viguros și are acum cea mai puternică aromă din tot anul, cu mult peste cea din ghiveciele de la magazin.
Secretul echilibrului stă în contrast. Răcoarea mentei taie din dulceața bazei, iar amăreala ciocolatei negre adaugă profunzime. O înghețată cremoasă cu mentă și ciocolată nu te satură repede, fiindcă nu e dulce-leșietică, ci proaspătă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 6 porții ai nevoie de:
- 250 ml lapte
- 400 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- un mănunchi generos de mentă proaspătă (circa 30 de frunze)
- 100 g ciocolată neagră, cu 60-70% cacao
Alege ciocolata neagră, nu cea cu lapte. Cea cu lapte se pierde în dulceața bazei, în timp ce amăreala celei negre se simte clar prin cremă. Dacă nu ai mentă din grădină, mergi pe câteva picături de esență naturală de mentă, însă aroma va fi mai plată.
Cum infuzezi menta și faci baza cremoasă
Aroma adevărată vine din infuzie, nu din sticluțe. Încălzești laptele cu frunzele de mentă proaspătă până aproape de fierbere, apoi îl lași acoperit 20-30 de minute, ca să se îmbibe complet cu parfumul lor.
Înainte să le pui în lapte, strivește ușor frunzele cu mâna. Așa eliberează uleiurile aromate. După infuzare, strecoară laptele și stoarce bine frunzele, ca să nu pierzi nimic din gust.
Acum vine crema, o crème anglaise clasică franțuzească. Freci gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi torni treptat laptele cald de mentă, amestecând continuu.
Pui totul pe foc mic și fierbi până se îngroașă ușor, cât să acopere lingura. Atenție aici. Dacă dă în clocot, gălbenușurile se brânzesc și gata. Lași crema să se răcească complet, apoi încorporezi frișca bătută spumă cu mișcări blânde, de jos în sus.
Mod de preparare
- Încălzește laptele cu cele 30 de frunze de mentă strivite, până aproape de fierbere, apoi lasă acoperit 20-30 de minute și strecoară.
- Freacă cele 4 gălbenușuri cu zahărul, toarnă laptele de mentă și fierbe la foc mic până se îngroașă, fără clocot.
- Răcește crema complet și încorporează delicat frișca bătută.
- Toarnă în cutie cu capac și pune la congelator.
- După prima oră, adaugă cele 100 g de ciocolată tocată mărunt și amestecă.
- Repetă amestecarea cu furculița la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Lasă apoi cel puțin 4-5 ore la congelat.
Ciocolata se adaugă abia după prima oră, când baza s-a întărit puțin. Altfel se lasă toată la fund. Taie-o în bucăți mici, neregulate, pentru efectul clasic stracciatella.
Amestecarea repetată sparge cristalele de gheață, exact metoda folosită de producătorii artizanali de gelato. Fără ea, iese tare ca un calup, nu cremoasă.
Reține esențialul pentru o înghețată reușită
Câteva repere simple te ajută să nu greșești nimic pe parcurs:
- Infuzează 30 de frunze de mentă în lapte cald 20-30 de minute.
- Fierbe baza cu 4 gălbenușuri la foc mic, fără clocot.
- Adaugă cele 100 g de ciocolată după prima oră de congelare.
- Amestecă la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Servește după 4-5 ore, scoasă cu 5-10 minute înainte.
Nu te speria dacă iese verde palid, aproape crem, nu verde aprins ca la magazin. Asta înseamnă că ai folosit mentă adevărată, nu colorant. Este chiar semnul că ai făcut totul corect.
Așa că ieși în grădină, rupe un mănunchi de mentă și apucă-te de treabă. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mâna ta, este exact răsfățul de care ai nevoie într-o după-amiază toridă de vară.
Sunt zile de iunie când singurul lucru care îți mai face poftă este ceva rece, cremos și parfumat. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mentă smulsă chiar din grădină, exact asta îți dă. Răcoarea ei te prinde din prima lingură.
Și partea cea mai bună? Nu ai nevoie de nicio mașină specială. Doar de un congelator, puțină răbdare și frunzele verzi care cresc acum din belșug lângă gard.
De ce înghețata de mentă cu ciocolată e desertul perfect al verii
Gândește-te la o cremă răcoroasă, cu aromă curată de mentă și bucățele de ciocolată neagră care plesnesc sub dinte. Acesta este un desert pe bază de frișcă, cu menta infuzată în lapte cald și ciocolată tocată mărunt, care se face acasă în câteva ore.
Iunie este luna ideală. Menta crește viguros și are acum cea mai puternică aromă din tot anul, cu mult peste cea din ghiveciele de la magazin.
Secretul echilibrului stă în contrast. Răcoarea mentei taie din dulceața bazei, iar amăreala ciocolatei negre adaugă profunzime. O înghețată cremoasă cu mentă și ciocolată nu te satură repede, fiindcă nu e dulce-leșietică, ci proaspătă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 6 porții ai nevoie de:
- 250 ml lapte
- 400 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- un mănunchi generos de mentă proaspătă (circa 30 de frunze)
- 100 g ciocolată neagră, cu 60-70% cacao
Alege ciocolata neagră, nu cea cu lapte. Cea cu lapte se pierde în dulceața bazei, în timp ce amăreala celei negre se simte clar prin cremă. Dacă nu ai mentă din grădină, mergi pe câteva picături de esență naturală de mentă, însă aroma va fi mai plată.
Cum infuzezi menta și faci baza cremoasă
Aroma adevărată vine din infuzie, nu din sticluțe. Încălzești laptele cu frunzele de mentă proaspătă până aproape de fierbere, apoi îl lași acoperit 20-30 de minute, ca să se îmbibe complet cu parfumul lor.
Înainte să le pui în lapte, strivește ușor frunzele cu mâna. Așa eliberează uleiurile aromate. După infuzare, strecoară laptele și stoarce bine frunzele, ca să nu pierzi nimic din gust.
Acum vine crema, o crème anglaise clasică franțuzească. Freci gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi torni treptat laptele cald de mentă, amestecând continuu.
Pui totul pe foc mic și fierbi până se îngroașă ușor, cât să acopere lingura. Atenție aici. Dacă dă în clocot, gălbenușurile se brânzesc și gata. Lași crema să se răcească complet, apoi încorporezi frișca bătută spumă cu mișcări blânde, de jos în sus.
Mod de preparare
- Încălzește laptele cu cele 30 de frunze de mentă strivite, până aproape de fierbere, apoi lasă acoperit 20-30 de minute și strecoară.
- Freacă cele 4 gălbenușuri cu zahărul, toarnă laptele de mentă și fierbe la foc mic până se îngroașă, fără clocot.
- Răcește crema complet și încorporează delicat frișca bătută.
- Toarnă în cutie cu capac și pune la congelator.
- După prima oră, adaugă cele 100 g de ciocolată tocată mărunt și amestecă.
- Repetă amestecarea cu furculița la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Lasă apoi cel puțin 4-5 ore la congelat.
Ciocolata se adaugă abia după prima oră, când baza s-a întărit puțin. Altfel se lasă toată la fund. Taie-o în bucăți mici, neregulate, pentru efectul clasic stracciatella.
Amestecarea repetată sparge cristalele de gheață, exact metoda folosită de producătorii artizanali de gelato. Fără ea, iese tare ca un calup, nu cremoasă.
Reține esențialul pentru o înghețată reușită
Câteva repere simple te ajută să nu greșești nimic pe parcurs:
- Infuzează 30 de frunze de mentă în lapte cald 20-30 de minute.
- Fierbe baza cu 4 gălbenușuri la foc mic, fără clocot.
- Adaugă cele 100 g de ciocolată după prima oră de congelare.
- Amestecă la fiecare 30-40 de minute, în primele 3 ore.
- Servește după 4-5 ore, scoasă cu 5-10 minute înainte.
Nu te speria dacă iese verde palid, aproape crem, nu verde aprins ca la magazin. Asta înseamnă că ai folosit mentă adevărată, nu colorant. Este chiar semnul că ai făcut totul corect.
Așa că ieși în grădină, rupe un mănunchi de mentă și apucă-te de treabă. O înghețată de mentă cu ciocolată, răcoritoare și aromată, făcută cu mâna ta, este exact răsfățul de care ai nevoie într-o după-amiază toridă de vară.
