Această prăjitură spectaculoasă este perfectă pentru momentele în care vrei să impresionezi. Blaturile pufoase cu mac, crema fină de budincă, gemul acrișor și glazura lucioasă de ciocolată se îmbină armonios într-un desert deosebit, potrivit pentru orice masă festivă. Rețeta mi-a fost recomandată de o prietenă pasionată de dulciuri, iar de atunci o pregătesc cu drag la fiecare ocazie specială.
Fie că este vorba de o aniversare, o zi de sărbătoare sau o simplă vizită în familie, această prăjitură aduce un plus de eleganță și gust. Este ușor de preparat dacă respecți pașii, iar rezultatul este o prăjitură stratificată, frumoasă și incredibil de gustoasă. Dacă iubești combinația de mac, cremă fină și ciocolată, trebuie neapărat să o încerci!
Dimensiuni tavă: 25×36 cm
Ingrediente blat cu mac:
- 8 ouă
- 1 cană de zahăr
- 6 linguri de făină
- 6 linguri de mac uscat
- 2 lingurițe de praf de copt
Împărțim ingredientele pentru blatul cu mac în două și coacem două foi separate. Se poate coace și un singur blat, apoi se taie în două. Batem albușurile spumă tare. În timp ce mixăm, adăugăm treptat zahărul și apoi câte un gălbenuș.
Încorporăm făina cernută cu praful de copt și macul uscat. Amestecăm ușor. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coacem în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de aproximativ 25 de minute.
Ingrediente cremă de budincă:
- 500 ml lapte
- 3 linguri de zahăr
- 1 zahăr vanilat
- 1 lingură de amidon de porumb
- 1 budincă cu aromă de frișcă
- 200 g unt
Între timp, pregătim crema de budincă. Fierbem 1 cană de lapte cu zahărul și zahărul vanilat. Restul de lapte îl amestecăm cu amidonul și praful de budincă.
Turnăm amestecul peste laptele clocotit și fierbem până se îngroașă, apoi lăsăm la răcit. Mixăm untul până devine cremos și adăugăm treptat budinca răcită, câte o lingură.
Sirop pentru însiropat:
- 1/3 cană de apă fiartă și răcită
- 1/3 cană de lichior de oua
glazură:
- 200 g ciocolată cu lapte
- 50 g ciocolată neagră
- aproximativ 5 linguri de lapte
în plus:
- fulgi de cocos pentru decor
- 400 g gem de coacăze
- aproximativ 200 g biscuiți cu unt
Însiropăm primul blat cu amestecul de apă și lichior, apoi întindem gemul de coacăze. Peste acesta punem jumătate din crema de budincă, acoperim cu al doilea blat și îl însiropăm la fel.
Peste blatul cu mac întindem restul de cremă și așezăm biscuiții.
Topim ciocolata cu lapte și cea neagră împreună cu laptele la bain-marie, apoi turnăm glazura peste biscuiți. Presărăm generos fulgi de cocos deasupra. Punem prăjitura la frigider, ideal peste noapte.
Poftă bună!
🍶 Pentru blaturi aerate și pufoase, bate bine albușurile înainte de a adăuga zahărul – acest pas este esențial pentru textura perfectă. Încorporează făina și macul cu mișcări lente, de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din compoziție.
🍫 Glazura de ciocolată trebuie turnată doar după ce biscuiții s-au așezat bine pe cremă. Dacă prăjitura este prea caldă, glazura se poate scurge în straturi. Las-o la frigider 30-40 de minute înainte de a o glazura, pentru un aspect curat și elegant.
