La prăjit, peștele ieftin, cod sau merluciu, nu vor elibera niciodată toată aroma. De aceea, bucătarii cu experiență îl pregătesc diferit, pe pat de ceapă-roșii și cu un sos deosebit. În această versiune, multora le place merluciul chiar mai mult decât somonul care este mult mai scump.
Pentru aceasta reteta puteti folosi orice tip de peste – am incercat si cu macrou si a iesit foarte bun. Nu am folosit pangasius si nici nu recomand – pe langa faptul ca vine plin de gheata si apa, nu este nici atat de bogat in nutrienti sau Omega 3. Folositi un peste bun, daca este posibil sa fie si proaspat, este si mai bine dar merge foarte bine si cu un peste congelat (trunchi, nu file).
Ingrediente:
- 3 bucati de merluciu (puteti folosi orice peste)
- 1 ceapă mare (alba)
- 1 roșie mare
- 3 căței de usturoi
- 3 linguri de sos de soia
- 3 linguri de smântână
- Sare, piper negru, oregano și fulgi de chili după gust
Preparare:
Tăiați pestele în bucăți mari, puneti într-un castron, adăugați puțină sare, piper negru măcinat, condimente și ulei de floarea soarelui. Se lasa 20 de minute pestele la marinat. Acum puneți ceapa, tăiată în rondele mari, într-o tavă de copt.
Deasupra distribuim felii de rosii si asezam pestele peste ele. Într-un castron separat, amestecați uleiul vegetal, smântâna și sosul de soia. Tocați usturoiul aici, adăugați oregano și fulgi de chili (daca vreti – daca nu, puteti folosi si boia – dulce sau iute).
Se toarna sosul rezultat peste peste si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute. Atat pestele cat si legumele vor fi delicioase. Ca garnitura va putem recomanda cartofi fierti sau cartofi la cuptor. Este foarte gustos si cu mamaliga si mujdei de usturoi.
Pofta buna!
