Această prăjitură cu mac și cremă de vanilie este o rețetă elegantă și stratificată, perfectă pentru ocazii speciale sau sărbători în familie.
Îmbină trei tipuri de blaturi – două cu mac (măcinat și nemăcinat pentru contrast de textură) și unul tip spumă – care, împreună cu o cremă fină de vanilie, oferă un desert armonios și rafinat.
Crema bogată, preparată cu gălbenușuri, lapte, budincă și unt, aduce o catifelare irezistibilă între straturile de blat.
Prăjitura este ușor de realizat chiar și de către începători, fiind doar un pic mai migăloasă la asamblare.
Ingrediente necesarepentru blaturile cu mac:
- 8 albușuri de ou
- 2 linguri apă rece
- 10 linguri zahăr
- 6 linguri mac măcinat
- 6 linguri mac nemăcinat
- 6 linguri făină
Batem albușurile spumă tare cu o lingură de apă, un pic de sare și 5 linguri de zahăr. Apoi adăugăm 3 linguri de mac măcinat, 3 linguri de mac nemăcinat și 3 linguri de făină.
Într-o tavă de 25*37 cm, pe care am tapetat-o cu hârtie de copt, întindem aluatul și coacem în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius, aproximativ 10-12 minute.
Din restul aluatului, coacem încă un blat cu mac.
Pentru blatul-spumă:
- 4 albușuri de ou
- 5 linguri zahăr
- 5 linguri făină
- 3,5 linguri ulei
Blatul-spumă:
Batem spumă tare albușurile cu zahărul, adăugăm uleiul și amestecăm cu grijă, apoi adăugăm și făina…
Coacem la fel cum am copt și blaturile de mac.
Pentru crema de vanilie:
- 10 gălbenușuri de ou
- 9 linguri zahăr
- 2 pungi de budincă cu gust de vanilie
- 1 păstaie vanilie
- 700 ml lapte
- 300 g unt
Pentru decor: 60-70 g fulgi de ciocolată albă
Pregatire cremă:
Batem gălbenușurile cu zahărul până obținem o pastă albicioasă, apoi adăugăm pudrele de budincă și semințele de vanilie din păstaie. Treptat, adăugăm și laptele. Fierbem până se îngroașă și lăsăm să se răcească…
Batem spumă și untul, apoi adăugăm, cu grijă, câte o lingură de budincă și amestecăm foarte bine toate ingredientele.
Împărțim crema în 3 părți egale.
Asamblare: blat cu mac, cremă, blat de spumă, cremă, blat cu mac, cremă.
Presărăm deasupra ciocolată…
Savurați cu drag! Poftă bună!
