Această prăjitură cu blat de nucă și cremă de vanilie este un desert clasic, elegant și incredibil de gustos, perfect pentru momentele în care vrei să te răsfeți sau să-i încânți pe cei dragi.
Blatul cu albușuri și nuci este ușor, aerat și plin de aromă, în contrast cu crema fină de gălbenușuri, unt și vanilie care adaugă o textură fina și plăcută și un gust dulce-vanilat irezistibil. Foile de napolitană oferă o bază crocantă, care susține perfect întreaga prăjitură.
Este genul de rețetă care nu necesită tehnici complicate, dar rezultatul final este demn de ocazii speciale.
Ingrediente pentru blat:
- 10 albusuri, 300 gr zahar
- 300 gr nuci tocate
- 2 foi de napolitana
Ingrediente pentru crema:
- 10 galbenusuri, 200 gr zahar
- 250 gr unt, 2 plicuri zahar vanilat
- Putina nuca tocata (pentru decor)
Mod de preparare:
Prajim nucile in cuptor, intr-o tava tapetata cu folie de aluminiu. Le lasam apoi sa se raceaca si le tocam marunt.
Batem albusurile spuma, adaugam treptat zaharul si, in final, adaugam nucile. Amestecam cu un tel pentru a combina ingredientele. Impartim aluatul in 2 parti egale.
Punem o foaie de napolitana intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Turnam o parte din aluat peste foaie. Bagam tava in cuptorul preincalzit la 150 grade si coacem aluatul 20-25 de minute. Coacem in acelasi mod si celalalt aluat pentru a obtine doua blaturi identice.
Batem galbenusurile de ou, zaharul si zaharul vanilat. Gatim galbenusurile la bain-marie, aproximativ 10 minute, apoi le lasam sa se raceasca.
Batem untul cu mixerul si il adaugam in crema de galbenusuri racita. Amestecam bine.
Punem primul blat copt si racit pe o tava. Adaugam jumatate din crema si acoperim cu cel de-al doilea blat. Adaugam crema ramas si presaram nuci tocate deasupra. Punem prajitura la frigider pentru cateva ore.
Ar fi bine sa o lasam la frigider o noapte intreaga. A doua zi o putem taia si servi impreuna cu cei dragi.
Pofta buna si spor la gatit!
🥶 Lasă prăjitura la frigider peste noapte – se va tăia frumos, iar aromele se vor întrepătrunde perfect.
🍳 Gătește crema la bain-marie și amestecă constant pentru a evita coagularea gălbenușurilor.
🧈 Folosește unt de calitate, cu minimum 80% grăsime – pentru o cremă netedă și gustoasă.
