Dragii mei, astăzi vă aduc o rețetă de langoși absolut senzaționali, cu un aluat pufos, elastic, care NU absoarbe uleiul și rămâne crocant la exterior și moale în interior. Ce e și mai grozav? Poți frământa aluatul cu o seară înainte, îl lași la frigider și îl prăjești a doua zi – va fi la fel de bun, poate chiar mai aromat!
Rețeta e ideală pentru zilele când vrei ceva sățios și savuros, fie pentru o cină rapidă în familie, fie pentru o masa specială cu musafiri. Și da, aroma aceea de usturoi combinată cu smântână și brânză… te cucerește din prima!
Totuși, acest aluat nu absoarbe grăsimea, este crocant și se poate coace și a doua zi, dacă îl înfășurăm într-o folie alimentară. A doua zi se frământă din nou și se poate prăji.
Iată ingredientele:
- 1 kg făină
- 1 cub de drojdie proaspătă
- 2 ouă
- 350 g chefir sau iaurt
- 1 lingură de sare
- 400 ml lapte
- 1 linguriță cu vârf de zahăr
- grăsime sau ulei din belșug pentru prăjit
Așa se prepară:
1. Încălzim laptele, adăugăm zahărul și sfărâmăm drojdia în el. Lăsăm să dospească drojdia.
2. Între timp, cernem făina într-un bol, adăugăm sarea și amestecăm. Facem o adâncitură în mijloc și punem ouăle, chefirul și apoi laptele cu drojdia. Frământăm cu mâna, chiar dacă aluatul este lipicios – nu adăugăm mai multă făină.
3. După ce l-am frământat bine, îl acoperim cu un prosop curat. Se lasă la dospit o oră, dar se poate lăsa și până a doua zi. În acest caz, îl acoperim cu folie alimentară și îl punem la frigider.
4. Înainte de prăjit, îl frământăm din nou direct în bol, fără făină.
5. Într-o tigaie teflonată cu pereți mai înalți sau într-o cratiță punem grăsime din belșug. Se poate prăji și în ulei, dar în untură iese cel mai gustos!
6. Ne ungem bine mâinile cu grăsime și rupem o bucată de aluat de mărimea unei mingi de tenis. O întindem cu mâna într-o formă rotundă, fără să subțiem prea mult mijlocul. O punem în grăsimea încinsă și o înțepăm ușor cu furculița, ca să nu se umfle prea tare la prăjit.
7. Când s-a rumenit frumos pe o parte, o întoarcem și o prăjim și pe cealaltă parte până devine aurie. O scoatem pe un șervet de hârtie.
8. Zdrobim cățeii de usturoi sau îi trecem prin presă și adăugăm 2 linguri de ulei de măsline. Asezonăm cu puțină sare și amestecăm bine. Cu acest amestec ungem langoșul cald.
9. Se servește cu smântână și brânză rasă. Sunt și persoane care omit usturoiul. Se mănâncă după gust, cât e încă cald.
Poftă bună!
✨ Nu adăuga făină în plus, chiar dacă aluatul e lipicios! Frământarea bună și odihna la rece îl transformă complet.
🔥 Folosește untură pentru prăjit, dacă ai – langoșii vor avea un gust extraordinar, ca la bunica acasă!
🧄 Usturoiul frecat cu puțin ulei și sare oferă acel gust inconfundabil – nu-l omite dacă vrei o aromă intensă!
