Aceste bastonașe de cartofi cu cașcaval și bacon sunt genul de gustare care dispare rapid de pe platou. Sunt crocante la exterior, cremoase și aromate la interior, perfecte pentru o masă în familie, o seară de film sau chiar ca aperitiv pentru o masă festivă.
Combinația de piure de cartofi cu bacon rumen și cașcaval topit în mijloc este absolut irezistibilă!
Iar sosul de smântână cu usturoi completează perfect preparatul, aducând prospețime și un contrast ușor răcoritor. Rețeta este simplă, dar rezultatul arată și se simte ca ceva special. Este un mod delicios de a transforma niște ingrediente banale în ceva wow, cu texturi și arome echilibrate.
Ingrediente pentru aluat:
- 5-6 cartofi
- 120 g bacon
- 200 g cașcaval
- 1 lingură smântână
- sare, piper negru, pătrunjel
- ulei
1. Pentru început, tăiem cartofii bucățele și îi punem la fiert. După ce s-au răcit, îi facem piure.
2. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem mărunt baconul.
3. Procedăm la fel și cu pătrunjelul.
4. În piureul de cartofi adăugăm smântâna fermentată. Amestecăm bine și adăugăm baconul, pătrunjelul, sarea, piperul și amestecăm foarte bine.
Ingrediente pentru panadă:
- 2 ouă
- făină
- pesmet
Ingrediente pentru sosul de smântână:
- 200 ml smântână
- 2-3 căței de usturoi
- pătrunjel
- sare, piper negru
5. Tăiem cașcavalul felii.
6. Cu ajutorul mâinilor, formăm turtițe din umplutura pregătită anterior. Așezăm câte o felie de cașcaval și formăm bastonașe.
7. Dăm bastonașele prin făină.
8. Pe urmă, prin ou bătut și pesmet.
9. Coacem bastonașele într-o tigaie încinsă cu ulei, până se rumenesc frumos.
10. Pentru sos, turnăm smântâna într-un bol. Adăugăm sarea, piperul, pătrunjelul mărunțit, usturoiul și amestecăm foarte bine.
Poftă mare!
Sfaturi utile:
Folosește un piure bine scurs și răcit complet – Dacă piureul este prea umed, bastonașele se vor forma greu și pot să se destrame în timpul prăjirii. Dacă ai pus lapte în piure, redu din cantitate sau folosește doar smântână.
Taie cașcavalul în bastonașe mai groase, nu feliuțe subțiri – Cașcavalul trebuie să se topească frumos în interior, dar să nu curgă complet. Un miez consistent, bine învelit în piure, va păstra bastonașele compacte și apetisante după prăjire.
Pentru o crustă crocantă, apasă ușor bastonașele în pesmet la final – Astfel te asiguri că pesmetul aderă bine și formează o coajă uniformă, care se rumenește frumos la prăjire. Poți folosi și pesmet panko pentru un plus de textură.
