Acest tort cu mai multe straturi, cu cremă fină de budincă, caramel delicios și frișcă moale, este o adevărată capodoperă culinară, care combină eleganța și gustul desăvârșit într-un singur desert.
Perfect pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a înfrumuseța o zi obișnuită, acest tort va impresiona nu doar prin aspectul său spectaculos, dar și prin aromele rafinate care se topesc în gură.
Fiecare strat adaugă o textură unică, iar caramelul dulce și crema de budincă oferă un contrast perfect, făcând din acest tort o adevărată delicatese. Pregătiți-vă să adăugați acest desert minunat în colecția voastră preferată de rețete!
Pentru blat:
- 270 g făină
- 60 g cacao
- 12 g praf de copt
- 6 ouă medii
- un vârf de sare
- 16 g zahăr vanilat
- 200 g zahăr
- 75 g unt topit
- 75 g ciocolată neagră topită
- 270 ml lapte (la temperatura camerei)
Preparare blat:
Într-un bol, puneți făina, cacao și praful de copt – amestecați-le pentru a le combina.
Într-un bol bateți ouăle, adăugați un vârf de sare și zahărul vanilat – bateți și adăugați treptat zahărul – continuați să bateți timp de 5 minute.
Apoi adăugați untul topit, ciocolata neagră topită, turnați laptele și încorporați ingredientele uscate amestecate – bateți bine.
Turnați compoziția de bază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt de dimensiuni 28 x 18 cm și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute la 175°C.
Pentru crema de budinca cu unt:
- 350 ml lapte
- 70 g zahăr
- 40 g praf de budinca sau 40 g amidon de porumb și esență de vanilie
- 150 ml lapte rece
- 250 g unt moale
- 1/2 din restul de blat sfărâmat
Pentru insiropare:
- 100 ml lapte
Altele:
- 250 g lapte condensat caramelizat
Pentru crema de frișcă:
- 250 ml frișcă rece 30 %
- 8 g stabilizator de frișcă
- 30 g zahăr pudră
- 8 g zahăr vanilat
Cum procedăm:
Într-un alt bol puneți zahărul, adăugați pudra de vanilie și turnați laptele rece – bateți și turnați amestecul într-o oală cu lapte pe aragaz – amestecați și gătiți la foc mic până se îngroașă.
Turnați crema de budinca obținută într-un vas termorezistent, acoperiți cu folie și lăsați să se răcească.
Tăiați aluatul copt în jumătate, apoi tăiați din nou o jumătate în două și sfărâmați-le cu mâna.
Într-un alt bol bateți untul timp de 3 minute până obțineți o consistență cremoasă și adăugați treptat crema de puding – bateți până obțineți o cremă omogenă. Turnați jumătate din cremă într-un poș și în cealaltă jumătate adăugați aluatul sfărâmat – amestecați.
Pe partea de aluat, întindeți frumos crema de unt și puding, pe care o distribuiți și pe margini, iar interiorul aluatului îl acoperiți cu lapte condensat caramelizat. Pe margini, întindeți din nou crema cu firimituri și acoperiți totul cu cremă – acoperiți cu cealaltă jumătate de aluat și insiropati cu lapte.
Într-un alt bol, turnați smântâna rece, adăugați stabilizatorul de smântână, zahărul pudră și zahărul vanilat – bateți până obțineți o consistență mediu tare.
Apoi, puneți crema de frișcă într-un sac de decorat, întindeți-o frumos și presărați deasupra restul de aluat sfărâmat.
Tortul mai multe straturi cu cremă de budincă, caramel și frișcă se servește cu dragoste.
Pofta buna!
