Tortul acesta este acel desert care atrage toate privirile încă dinainte de a fi gustat. Blatul pufos cu cacao, crema bogată cu mascarpone și ciocolată, plus stratul fructat de jeleu creează un echilibru perfect între fin, cremos și răcoritor.
Combinația de ciocolată cu lapte, ciocolată neagră și bucățele crocante de napolitană transformă fiecare felie într-o experiență aparte. Elegant, rafinat și spectaculos, este tortul ideal pentru sărbători sau mese festive în familie.
Ingrediente pentru blat:
Tavă de 24×24 cm
- 210 g făină
- 180 g zahăr
- 6 ouă
- 5 linguri ulei
- 30 g cacao
1. Pregătește blatul. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Bate albușurile spumă tare;
2. Adaugă zahărul lingură cu lingură. Când se dizolvă complet, continuă să mixezi spuma încă 2-3 minute;
3. Continuând să mixezi, adaugă gălbenușurile amestecate cu uleiul;
4. Cerne jumătate din făină amestecată cu cacao peste compoziție și amestecă ușor. Apoi adaugă cealaltă jumătate și amestecă din nou blatul bine;
5. Toarnă aluatul în tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează suprafața;
6. Introdu blatul în cuptorul preîncălzit la 175°C pentru aprox. 25 min. Coace până trece testul scobitorii. După ce se răcește complet, taie blatul în două;
Ingrediente pentru cremă:
- 250 g brânză mascarpone
- 500 ml frișcă 30%
- 2 napolitane cu nuci (câte 90 g fiecare)
- 90 g ciocolată cu lapte
- 90 g ciocolată neagră
Topping:
- 2 jeleuri de fructe
- 700 ml apă clocotită
- aprox. 200 g fructe (eu am folosit coacăze negre congelate)
7. Încălzește foarte tare 0,5 pahar de frișcă. Adaugă ciocolata mărunțită și amestecă până se topește complet. Lasă crema de ciocolată să se răcească;
8. Bate restul de frișcă rece până devine fermă. Adaugă mascarpone și mixează din nou crema;
9. Taie napolitanele în bucăți mici;
10. Adaugă crema de ciocolată răcită în cremă și mixează până se combină ingredientele;
11. La final adaugă napolitanele și amestecă crema cu lingura;
12. Întinde crema peste blatul de tort și nivelează suprafața;
13. Acoperă crema cu al doilea blat și pune tortul la frigider;
14. Dizolvă gelatina în apă clocotită;
15. Adaugă fructele și amestecă. Lasă gelatina să se întărească ușor;
16. Toarnă gelatina deasupra tortului. Pune totul la frigider – cel mai bine peste noapte.
Poftă bună!
Lasă crema de ciocolată să se răcească complet înainte de a o încorpora în frișcă. Astfel, vei păstra textura aerată și fină a cremei.
Alege fructe ușor acrișoare pentru topping, pentru un contrast plăcut cu dulceața cremei. Gustul final va fi mai echilibrat și mai proaspăt.
❄️ Lasă tortul la frigider peste noapte pentru un rezultat perfect. Straturile se vor așeza frumos, iar feliile vor arăta impecabil la servire.
