Această prăjitură cu mere și spumă de albuș o știu de la mama soacră… de muuulți ani, de când m-am măritat… am luat și rețeta, nu numai soțul… zice el că e preferata lui…
Într-adevăr, e foarte bună și foarte ușor de făcut…
Această prăjitură cu mere și spumă de albuș este o rețetă clasică, cu un gust echilibrat între dulce și acrișor, perfectă pentru orice ocazie. Textura pufoasă a blatului, umplutura aromată de mere și stratul delicat de bezea crocantă la suprafață o fac irezistibilă. Este o rețetă simplă, dar de efect, care se prepară ușor și aduce aminte de prăjiturile copilăriei.
Ingrediente necesare:
- 4 ouă
- 10 linguri de zahăr
- 10 linguri de ulei
- 10 linguri de lapte
- 12 linguri de făină
- 1 praf de copt
Ingrediente pentru umplutură: 1 kg mere
Mod de preparare:
Gălbenușurile se freacă cu zahărul până se spumează… Se adaugă uleiul ca la maioneză, amestecând cu o lingură de lemn…
Se adaugă laptele, alternând cu făina (în care am pus și praful de copt)…
Într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu făina, punem aluatul și dăm la cuptor cam 15 minute… Nu trebuie copt decât pe jumătate…
Merele curățate și date prin răzătoare se călesc cu zahăr, după gust… Scoatem apoi blatul și punem merele deasupra…
Batem albușurile spumă tare cu 8 linguri de zahăr și adăugăm deasupra merelor…
… dăm iar la cuptor, până se rumenește albușul deasupra…
Se taie după ce se răcește suficient…
Să o savurați cu drag! Poftă bună!
Rețeta aparține dnei. Liliana Botescu și a fost preluată cu acord expres, de pe blogul personal
Sfaturi pentru o prăjitură perfectă:
Folosiți mere mai acrișoare pentru un contrast plăcut cu dulceața blatului și a bezelei.
Nu coaceți prea mult blatul la prima etapă, pentru că se va întări după a doua coacere. Ideal este să fie doar pe jumătate copt.
Bateți bine albușurile, până obțineți o spumă tare și lucioasă, pentru a obține un strat aerat și crocant deasupra.
