Fursecurile crăpate cu ciocolată sunt desertul ideal pentru momentele în care vrei ceva dulce, simplu și spectaculos.
Au un aspect deosebit – o crustă albă, pudrată, cu crăpături elegante – și un interior moale, ciocolatos, care se topește în gură. Sunt perfecte pentru mesele festive, cadouri dulci sau doar pentru a-ți satisface pofta de ciocolată.
Prepararea este ușoară și nu necesită ustensile speciale – doar răbdare pentru răcirea aluatului, care este esențială pentru forma finală.
Aromele de vanilie, scorțișoară și ciocolată neagră se îmbină perfect, oferind fursecurilor o profunzime de gust greu de egalat. Sunt atât de bune încât… e recomandat să-ți pui câteva deoparte din timp!
Ingrediente necesare:
- 200 gr ciocolata neagra, 200 gr faina de grau
- 100 gr unt, 3 oua
- ¾ cană zahăr pudra + încă jumătate de cană pentru decor
- 1 lingurita extract de vanilie, un varf de scortisoara
- ½ lingurita praf de copt
Mod de preparare:
1. Rupem ciocolata în bucăți mici și o dizolvam la bain-marie impreuna cu untul. Amestecăm bine și o lăsăm sa se raceasca.
2. Batem ouăle cu zahărul pudra. Adaugam extractul de vanilie și turnam ciocolata topita în fir subțire – amestecand cu mixerul la viteza mica. În cele din urma, adaugam făina amestecată cu praful de copt si scortisoara.
3. Cand aluatul devine uniform, îl punem la frigider pentru cel puțin 3 ore – aluatul trebuie sa fie foarte rece astfel incat sa nu se lipeasca de maini. Rupem aluatul în bucatele mici si formăm bile de mărimea nucilor (aprox. 30 de bucăți).
4. Invelim bilele de aluat în zahăr pudra și le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Nu aplatizam fursecurile pentru ca se vor rupe.
5. Punem tava cu fursecuri în cuptorul preincalzit la 160 grade (dacă uităm sa preincalzim cuptorul, pastram fursecurile la frigider pana se incalzeste) pentru aproximativ 9-11 minute (nu mai mult, deoarece fursecurile prea coapte se vor întări prea tare).
6. Scoatem fursecurile din cuptor și le lăsăm sa se raceasca.
Pofta buna și spor la gătit!
🍫 Folosește ciocolată cu minimum 50–60% cacao pentru un gust intens și echilibrat.
❄️ Aluatul trebuie să fie bine răcit, altfel bilele se vor turti și nu vor avea forma clasică de fursec crăpat.
🍥 Tăvălește bilele prin zahăr pudră din abundență, pentru a obține acel efect frumos de crăpături la suprafață.
