Dacă ești fan ciocolată și deserturi spectaculoase, acest tort cu profiterol e exact ce îți trebuie!
Blatul pufos de cacao, crema de ciocolată catifelată și profiterolul savuros se îmbină perfect într-un desert deosebit, potrivit pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru răsfățul de weekend.
Deși la prima vedere pare elaborat, rețeta este destul de clară și accesibilă, iar rezultatul merită fiecare minut investit.
Secretul este să ai răbdare la răcirea și asamblarea straturilor, pentru ca totul să se așeze frumos și să obții o secțiune spectaculoasă la tăiere.
Ingrediente necesare pentru pregatirea blatului:
- 3 linguri de faina, 3 linguri de cacao
- 4 oua
- 150 gr zahar, putina sare
Mod de preparare blat:
Albusurile se bat spuma, cu putina sare – treptat, se adauga zaharul si mai apoi galbenusurile – se mixeaza pana devine omogen dupa care se incorporeaza cacaoa si faina cernuta – se amesteca cu o spatula, de jos in sus
Aveti nevoie de o tava rotunda, detasabila, de 26 cm – se tapeteaza cu hartie de copt si se adauga compozitia pentru blat – se pune la cuptor pentru 20-25 de minute la 180 grade – se verifica cu scobitoarea inainte de a-l scoate
Se lasa la racit si se taie in 2, pe orizontala
Ingrediente necesare pentru crema de ciocolata:
- 400 ml lapte, 3 linguri de amidon, 3 galbenusuri
- 200 gr ciocolata de menaj
- 4 linguri de zahar (sau mai putin – depinde cum va place)
- Aveti nevoie si de profiterol pentru tort – gasiti in supermarket sau il puteti face acasa
Mod de pregatire a cremei:
Se pastreaza 5-6 linguri de lapte intr-un castron iar restul se pune la fiert
Laptele ramas se amesteca cu amidonul, galbenusurile de ou si zaharul – se amesteca sa se omogenizeze totul iar cand laptele incepe sa fiarba se ia de pe foc si se pune, treptat, peste crema cu oua – se amesteca continuu
Compozitia rezultata se pune inapoi la fiert si se amesteca continuu pana incepe sa se ingroase – se adauga ciocolata maruntita si se amesteca pana se topeste complet si devine o crema omogena
Se lasa la racit inainte de a o folosi
Ingrediente pentru glazura:
- 50 ml ulei (se poate inlocui si cu unt)
- 200 gr ciocolata neagra de menaj
- Optional – zahar pudra
Pregatirea tortului:
Tortul trebuie asamblat direct in tava cu pereti detasabili – se pune prima parte de blat – jumatate din crema de ciocolata – profiterol – restul de crema si la final iar blat – se tine la frigider macar 5 ore
Topeste ciocolata la baie de abur, impreuna cu untul – dupa care se toarna peste tort si se mai pune la frigider pentru inca 1 ora
Orneaza-l dupa cum iti place
Pofta buna!
