Tortul cu brânză dulce și cacao este o combinație divină între un blat fraged de cacao și o umplutură moale, catifelată și aromată. Este genul de desert care încântă din prima felie, perfect pentru ocazii speciale sau momentele în care vrei să-ți răsfeți familia cu ceva deosebit. Textura fină a brânzei de vaci, echilibrată cu dulceața vanilată și aroma subtilă de cacao, creează un echilibru ideal între gust și consistență.
Este un tort de casă clasic, dar cu o notă modernă și o textură cremoasă care rămâne fragedă chiar și după ce stă la frigider. Se face ușor, fără tehnici complicate, dar rezultatul este unul demn de cofetărie. Fie că îl servești la o masă festivă sau alături de o cafea într-o după-amiază liniștită, acest tort va cuceri pe oricine.
Ingrediente necesare pentru blat:
- 400 g făină
- 80 g pudră de cacao
- 1 praf de sare
- 150 g zahăr tos
- 1 linguriță praf de copt
- 250 g unt
Ingrediente necesare pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci
- 100 g smântână
- 200 g zahăr tos
- 8 g zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- 40 g făină
- 4 ouă
Mod de preparare:
Pentru blat, cernem făina, pudra de cacao și praful de copt într-un bol. Adăugăm zahărul, sarea și amestecăm. Adăugăm și bucățelele de unt rece și amestecăm repede, cât să obținem un aluat nisipos.
Pentru umplutură, amestecăm (cu telul) brânza cu zahărul tos și cel vanilat, sarea, făina și smântână. Adăugăm ouăle și omogenizăm bine cu telul. Opțional, putem adăuga și coajă se lămâie.
Tapetăm baza tăvii cu hârtie de copt și transferăm cam 2/3 din aluat în ea. Uniformizăm, turnăm umplutura deasupra și o acoperim cu aluatul rămas. Uniformizăm și dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute.
Spre sfârșitul coacerii, mijlocul tortului trebuie să se miște ușor atunci când rotim tava. Lăsăm tortul să se răcească complet după care îl dăm la frigider pentru câteva ore.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
