Această prăjitură combină aluatul fraged cu o bezea aromată cu nucă și scorțișoară, totul completat de un strat generos de dulceață acrișoară. Este genul de desert care îți umple casa de mirosuri îmbietoare și aduce aminte de cozonacii bunicii, dar într-o formă mai rapidă și modernă.
Ciocolata topită, în care se scufundă marginile prăjiturii, îi oferă un plus de eleganță și un contrast perfect de texturi și arome. Ideală pentru platouri festive, dar și pentru duminici liniștite în familie.
Am folosit tava mare de la cuptor.
Ingrediente pentru aluat fraged:
- 4 galbenusuri
- 250 g unt tăiat cubulețe
- 450 g făină albă
- 100 g zahăr pudră
- un praf de sare
Aluat fraged:
Se adaugă sarea și zahărul pudră în făină, apoi se frământă rapid împreună cu untul, până se obține o compoziție sfărâmicioasă. Se adaugă gălbenușurile și se frământă până se formează un aluat omogen.
Se împachetează în folie alimentară și se pune la frigider timp de 30 de minute.
După răcire, se întinde pe o hârtie de copt până la dimensiunea tăvii, apoi se transferă în tavă.
Ingrediente pentru bezea de nucă:
- 4 albusuri
- un praf de sare
- 200 g zahăr
- 100 g nucă măcinată
- 1 linguriță de scorțișoară
În plus:
- 400 g dulceață de zmeură sau coacăze
- 100 g ciocolată neagră topită cu 1 lingură de ulei
Bezea de nucă:
Se adaugă un praf de sare peste albușuri și se bat spumă. Când încep să se albească, se adaugă treptat zahărul și se continuă mixarea până se obține o spumă tare.
La final, se încorporează cu grijă nuca amestecată cu scorțișoară, folosind o spatulă.
Aluatul întins se unge bine cu dulceață, apoi se întinde uniform spuma de nucă deasupra.
Se coace în cuptor preîncălzit la 190°C timp de 35 – 40 de minute, apoi se lasă la răcit.
Aluatul răcit se taie în pătrate sau fâșii, după preferință. Ciocolata topită împreună cu uleiul se toarnă sau se înmoaie una dintre marginile prăjiturii și se lasă la uscat.
🍓 Poți înlocui dulceața de zmeură cu cea de vișine pentru un gust mai intens.
🔪 Tăierea se face mai ușor dacă prăjitura este complet rece.
❄️ Se păstrează excelent la rece – gustul devine și mai bun a doua zi!
Pofta buna!
