Sultana este un desert cu care îmi surprind de fiecare dată musafirii. Cine gustă, nu se oprește la o singură felie. Este un tort simplu de realizat, deci oricine se poate descurca fără probleme. Deși este o prăjitură cu straturi, nu necesită foarte mult timp pentru preparare.
Prăjitura este potrivită pentru orice întâlnire cu familia, prietenii sau la alte evenimente. Dacă vreți să vă surprindeți familia cu un desert delicios de sărbători, neapărat încercați această rețetă.
Am măsurat ingredientele cu o cană de 250 ml. Pentru prepararea prăjiturii am folosit o tavă cu dimensiunile de 24×28 cm. Blatul pandișpan se poate coace cu o zi înainte. Înainte de a prepara cremele, frișca și mascarpone trebuie să fie bine răcite în frigider.
Ingrediente blat pandișpan:
- 6 ouă
- 3/4 cană zahăr
- 3/4 cană făină albă de grâu
- 1 linguriță praf de copt
- 3 linguri cu vârf de cacao
Începem prepararea prăjiturii cu blatul pandișpan. Separăm albușurile de gălbenușuri. Batem albușurile spumă tare. Continuând să mixăm, adăugăm treptat zahărul, apoi câte un gălbenuș.
Cernem direct în compoziția de ouă făina, praful de copt și cacaua, apoi amestecăm ușor cu o spatulă. Tapetăm fundul tăvii cu hârtie de copt și turnăm aluatul.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de aproximativ 30 de minute. După răcire, tăiem blatul în două foi.
Ingrediente cremă trufă:
- 200 g bomboane de ciocolată tip Trufe
- 250 g mascarpone
- 200 ml smântână pentru frișcă 36%
- 1 lingură zahăr pudră
Pregătim apoi crema trufă. Radem bomboanele pe răzătoarea mare. Batem bine frișca rece, mascarpone și zahărul pudră până obținem o cremă tare — atenție să nu se taie.
Adăugăm bomboanele rase și mixăm scurt, doar cât să se încorporeze. Întindem crema peste primul blat și acoperim cu al doilea.
Ingrediente cremă de frișcă:
- 250 g mascarpone
- 300 ml smântână pentru frișcă 36%
- 3 linguri zahăr pudră
- cacao pentru decorarea prăjiturii
La final, pregătim crema de frișcă. Batem frișca rece, mascarpone și zahărul pudră până obținem o cremă fermă. Întindem crema peste prăjitură. Presărăm cacao deasupra, de preferat chiar înainte de servire.
Punem prăjitura la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte, ca aromele să se întrepătrundă.
Pofta buna!
