Placintele își obțin textura perfectă și moale datorită brânzei de vaci folosite în aluat. Deasupra se poate adăuga orice umplutură preferată, de această dată am ales gem de pere.
Această rețetă este excelentă pentru a folosi diverse tipuri de gemuri de fructe, oferind o varietate de arome în funcție de sezon sau de preferințele personale.
Placintele sunt ideale pentru sărbători de familie sau ca desert dulce pentru oaspeți. Nu sunt doar gustoase, ci și atrăgătoare vizual, făcându-le o alegere populară pentru multe ocazii.
Ingrediente pentru aluat:
- 250 ml lapte călduț
- 20 g drojdie
- 100 g zahăr
- 2 gălbenușuri
- 100 g unt topit
- 500 g făină albă
- 1 linguriță rom
- un praf de sare
Pregatirea aluatului:
În laptele călduț se fărâmițează drojdia, se adaugă zahărul, se amestecă bine și se lasă să crească.
În maiaua pregătită se adaugă gălbenușurile, untul topit, romul, făina și un praf de sare. Se amestecă bine până când aluatul devine neted și elastic. Se presară puțină făină deasupra, se acoperă cu un prosop curat și se lasă să dospească într-un loc cald timp de o oră.
Umplutură de brânză:
- 250 g brânză de vaci fină
- 1 lingură praf de budincă de vanilie
- 2 linguri zahăr pudră
Umplutură de pere:
- 250 g gem de pere
Pentru ungerea placintelor:
- 1 ou bătut
Mod de preparare:
Pentru umplutura de brânză, se amestecă brânza de vaci cu praful de budincă și zahărul pudră. Se amestecă bine până devine o compoziție omogenă. Dacă este necesar, se poate adăuga puțin lapte pentru a face umplutura mai moale.
Aluatul dospit se întinde pe o suprafață de lucru în formă de dreptunghi și se unge uniform cu umplutura de brânză. Se rulează strâns sub formă de A. Rulada se taie în felii de aproximativ 1 cm grosime.
Feliile tăiate se transferă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. În centrul fiecărei felii se face o mică adâncitură cu degetul, în care se pune gemul de pere. Marginile placintelor se ung cu ou bătut pentru a obține un aspect auriu la coacere.
Se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C până când placintele devin aurii. După coacere, se lasă să se răcească puțin și, înainte de servire, se presară cu zahăr pudră.
Poftă bună!
