Această marmeladă de dovlecei este o rețetă inspirată și surprinzătoare, perfectă pentru cei care iubesc gusturile fine și dulci, dar și pentru cei care vor să valorifice dovleceii din grădină.
Textura ușor crocantă a cubulețelor de dovlecel, îmbibate în sirop aromat de vanilie, oferă un rezultat delicat, luminos și extrem de plăcut la gust.
Preparatul este simplu, dar are un efect wow garantat – dovleceii devin translucizi și capătă o consistență de gem rafinat, perfect de servit pe pâine prăjită sau alături de o clătită caldă. Este o modalitate elegantă de a conserva gustul verii în borcane.
Ingrediente:
- 500 g dovlecei
- 400 g zahăr
- 2 l apă
- sare de lămâie
- vanilie
Mod de preparare:
1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem dovleceii cubulețe.
2. Punem apa la fiert într-un vas. Adăugăm zahărul, dovleceii și fierbem la foc mic timp de 60 de minute.
3. Dovleceii trebuie să devină semitransparenți, iar siropul sa fie dens.
4. La final, adăugăm sarea de lămâie și extractul de vanilie, apoi turnăm marmelada în borcane.
Să o savurați cu drag!
🍋 Folosește sare de lămâie la final, nu la început – adăugată după fierbere, aceasta păstrează culoarea vie a dovleceilor și conferă o aciditate plăcută, fără a opri caramelizarea.
🔥 Fierbe la foc mic și amestecă ușor – astfel previi zdrobirea cubulețelor și obții o textură uniformă și clară, cu sirop bine legat.
🫙 Toarnă marmelada fierbinte în borcane sterilizate – închide-le ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru câteva minute. Veți prelungi durata de păstrare și veți evita fermentarea.
Această marmeladă poate fi un cadou delicios făcut în casă sau un desert aparte la micul dejun. Poftă bună și multă sănătate vouă și celor dragi! 🍃🍽️
