Dacă îți dorești un desert moale, aerat și spectaculos la fiecare felie, Keksul Zebră este alegerea ideală. Combinația dintre aluatul fin de vanilie și cel intens de ciocolată creează un efect marmorat elegant, iar deasupra se formează o crustă subțire și ușor crocantă.
Rețeta este simplă, rapidă și perfectă chiar și pentru începători. În mai puțin timp decât crezi, obții un chec delicios care arată minunat și are un gust echilibrat, nici prea dulce, nici prea intens – exact cum trebuie.
Ingrediente:
- Făină – 250 g
- Ouă – 3 buc. (170 g)
- Unt moale – 180 g
- Zahăr – 180 g
- Praf de copt – 10 g
- Sare – 1/3 linguriță
- Zahăr vanilat – 1 linguriță
- Lapte – 70 ml
- Pudră de cacao – 20 g (+ 50 ml lapte)
- Zahăr pudră pentru decor
Dimensiunea formei la bază 20×10 cm, înălțime 6,5 cm.
Mod de preparare:
1. Toate ingredientele pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei.
2. Untul, zahărul, zahărul vanilat și sarea se mixează cu mixerul până obținem o compoziție deschisă la culoare și pufoasă.
3. Adăugăm ouăle pe rând și mixăm fiecare porție până la omogenizare și până se dizolvă complet zahărul.
4. Adăugăm laptele și amestecăm până la omogenizare.
5. Cernem făina și praful de copt și amestecăm rapid aluatul cu o spatulă până devine complet omogen.
6. Nu frământați aluatul prea mult, pentru a nu dezvolta glutenul, altfel checul va ieși dens.
7. Împărțim aluatul în două părți egale.
8. Amestecăm pudra de cacao cu laptele.
9. Într-o jumătate de aluat adăugăm cacao și amestecăm până la omogenizare.
10. Tapetăm baza și pereții formei cu hârtie de copt. În mijlocul formei punem alternativ o lingură de aluat de ciocolată, apoi o lingură de aluat simplu și continuăm astfel până se termină tot aluatul. La mijloc se poate face o adâncitură.
11. Coacem în cuptorul preîncălzit la 170 de grade, aproximativ 60 de minute.
12. Țineți cont că toate cuptoarele sunt diferite, temperatura și timpul de coacere pot varia.
13. Verificăm dacă este gata cu o frigăruie de lemn – trebuie să iasă uscată.
14. Scoatem checul din formă, îl așezăm pe un grătar și îl lăsăm să se răcească complet.
15. După ce s-a răcit, presărăm zahăr pudră deasupra.
Poftă bună!
Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru o textură perfectă. Untul moale și ouăle la temperatura potrivită se încorporează mai bine și ajută la obținerea unui aluat fin și omogen. Diferența se va vedea în volumul și frăgezimea checului.
Nu amesteca excesiv aluatul după adăugarea făinii. Dacă îl lucrezi prea mult, glutenul se dezvoltă și textura devine densă. Amestecă ușor, doar cât să obții o compoziție uniformă și aerată.
Respectă temperatura de coacere și verifică spre final. Fiecare cuptor coace diferit, așa că testul cu frigăruia este esențial pentru a evita un interior crud sau prea uscat. Lasă checul să se răcească complet înainte de a-l pudra sau felia.
