Clătitele cu dovlecei sunt o alegere delicioasă și sățioasă, perfecte pentru un prânz ușor sau o cină rapidă. Gustul proaspăt al dovleceilor se îmbină armonios cu verdețurile și aluatul pufos, iar sosul cu smântână și usturoi le oferă un plus de aromă irezistibil.
Această rețetă este simplă, se prepară rapid și poate fi savurată atât caldă, cât și rece. Fie că le serviți ca fel principal sau ca gustare, clătitele cu dovlecei vor cuceri pe toată lumea prin simplitatea și savoarea lor.
Ingrediente:
- 800 g de dovlecei
- 200 ml lapte
- 1 legătură pătrunjel
- 1 linguriță sare
- 2-3 căței de usturoi
- 2 ouă
- 400 g făină de grâu
- 2 linguri ulei
- 1/2 legătură mărar
Mod de preparare:
1. Spălați dovleceii pe urmă îi dați prin răzătoarea mică.
2. Cu ajutorul unui cuțit, taiați mărunt pătrunjelul.
3. Bateți ouăle cu sare. Adăugați laptele și făină de grâu. Se amestecă totul până când obținem o compoziție omogenă.
4. Amestecați aluatul cu dovleceii, pătrunjelul și uleiul de floarea soarelui.
5. Încălziți o tigaie cu ulei. Cu ajutorul unui polonic, turnați o cantitate mică de aluat și formați o clătită. Coaceți pe ambele părți timp de 10-12 minute.
6. Se amestecă smântână, usturoiul tocat, și mărarul. Serviți clătitele, tapetate cu acest sos.
Să aveți poftă!
Sfaturi:
Pentru o textură mai fină: Dacă doriți o compoziție mai fină și fără exces de apă, după ce dați dovleceii prin răzătoare, lăsați-i câteva minute într-un șervețel de bucătărie pentru a absorbi excesul de apă. Acest lucru va ajuta ca aluatul să nu fie prea lichid și clătitele să rămână crocante.
Pentru o aromă suplimentară: Puteți adăuga și un vârf de cuțit de boia de ardei sau piper pentru un gust mai intens. De asemenea, un pic de parmezan ras în aluat poate oferi o savoare deosebită.
