Aceste prăjiturele fragede cu umpluturi variate sunt o alegere clasică și adaptabilă, care aduce gustul copilăriei direct pe platoul de sărbătoare.
Aluatul cu smântână și untură este fraged și se topește în gură, iar combinațiile de umpluturi – cu mac, nucă sau piure de castane – oferă arome bogate, diverse și perfect echilibrate.
Modul de preparare este simplu, dar rezultatul final este spectaculos – prăjiturele aurii, rotunjite, pudrate cu zahăr vanilat și pline de gust. Umpluturile sunt aromate natural cu citrice, miere și mirodenii, ceea ce le face speciale fără a fi grele sau prea dulci.
Ingrediente necesare pentru aluat:
- 300 g făină
- 100 g untură
- 170 g smântână
- 2 g drojdie
- Un praf de sare
Amestecăm și frământăm ingredientele pentru aluat.
Formăm o bilă pe care o împachetăm în folie și o punem la frigider pentru 30 de minute.
Ingrediente necesare pentru umplutura cu mac:
- 250 g mac măcinat
- 60 g zahăr
- 150 ml lapte
- Coaja rasă de la 2 lămâi
- 4 linguri miere
Alte ingrediente:
- Zahăr pudră vanilat
Pentru umplutura de mac, punem pe foc laptele, zahărul, mierea și coaja de lămâie și amestecăm până zahărul se dizolvă de tot.
Luăm amestecul de pe foc și încorporăm și macul. Lăsăm să se răcească sub capac.
Ingrediente necesare pentru umplutura de nucă:
- 125 g miez de nucă măcinat
- 30 g zahăr
- 40 ml lapte
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 2 linguri miere
Ingrediente necesare pentru umplutura de castane:
- 330 piure de castane
- Coaja și zeama de la 1 portocală
- 50 g unt moale
- Un pic de scorțișoară
Pe suprafața de lucru presărată cu făină, întindem aluatul la o grosime de 2 mm.
De-a lungul marginii de jos, adăugăm umplutura într-o fâșie. Rulăm o dată după care tăiem de-a lungul ruloului.
Tăiem și ruloul în mici bucățele. Tapetăm o tavă de copt cu hârtie de copt și transferăm prăjiturele pe ea. Coacem timp de 13 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade celsius.
După ce le scoate din cuptor, le și dăm imediat prin zahăr pudră vanilat.
Notă:
Umplutura de nucă se prepară la fel ca umplutura de mac.
În cazul umpluturii de castane, avem grijă cu cantitatea de zeamă de portocală: adăugăm doar cât să obținem un amestec ușor de modelat.
Să le savurați cu poftă! Poftă bună!
🧊 Respectă timpul de odihnă la frigider – aluatul va deveni mai elastic și ușor de întins.
🍋 Folosește coajă de citrice bio, netratată, pentru un gust intens și natural.
✨ Tăvălește prăjiturelele prin zahăr pudră imediat ce le scoți din cuptor – zahărul se va lipi frumos și uniform.
