Acest tort de ciocolată cu straturi fine de cremă și glazură este un desert elegant și foarte delicios, perfect pentru a fi savurat în tihnă, alături de cei dragi. Este o rețetă ideală pentru aniversări, sărbători sau orice moment în care vrei să oferi un răsfăț adevărat familiei.
Deși pare sofisticat, tortul se prepară cu ingrediente simple și ușor accesibile, fără pași complicați.
Crema bogată din budincă, ciocolată și frișcă se combină perfect cu blatul pufos, iar glazura lucioasă transformă desertul într-o adevărată operă de artă. Este acel tip de tort care impresionează fără efort și aduce zâmbete la fiecare felie.
Ingrediente pentru crema de ciocolata:
- 4 budinci de ciocolată
- 6 linguri de zahăr
- 200 ml lapte
- 200 g ciocolată de gătit mărunțită
Ingrediente aluat:
- 1 l lapte
- 2 linguri făină albă
- 1 plic praf de copt
- 1 lingură pudră de cacao
- 2 albușuri
- 2 gălbenușuri
Ingrediente cealaltă cremă:
- 2 linguri zahăr
- 500 ml smântână pentru frișcă
Pentru ganache (glazură):
- 200 g ciocolată de gătit mărunțită
- 200 ml smântână pentru frișcă
Cum procedăm:
1. Într-un bol, puneți budincile de ciocolată, zahărul și laptele. Amestecați cu un tel.
2. Cremă: turnați laptele într-o cratiță și aduceți-l la punctul de fierbere. Când începe să fiarbă, luați de pe foc și adăugați budinca pregătită. Fierbeți până se îngroașă, apoi amestecați. Luați de pe foc și adăugați ciocolata mărunțită. Amestecați.
3. Transferați crema într-un bol, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se răcească.
4. Într-un bol oval, amestecați făina, praful de copt și cacao.
5. Puneți albușurile într-un alt bol și bateți-le până se formează vârfuri ferme.
6. Într-un alt bol, bateți gălbenușurile cu zahărul până obțineți o spumă. Adăugați făina și mixați. Adăugați jumătate din albușurile pregătite și amestecați cu un tel. Apoi, încorporați restul de albușuri și amestecați din nou.
7. Tapetați o formă cu diametrul de 26 cm cu hârtie de copt. Turnați și uniformizați aluatul.
8. Coaceți timp de 10 minute în cuptorul preîncălzit la 180 °C.
9. Lăsați să se răcească. După răcire, separați aluatul de pereții formei cu un cuțit și scoateți-l.
10. Transferați pe un platou și montați cercul de formă.
11. Pregătirea cremei: turnați smântâna pentru frișcă într-un bol și bateți până devine fermă.
12. Îndepărtați folia de pe crema de ciocolată răcită și amestecați. Adăugați jumătate din frișcă și amestecați din nou. Apoi încorporați restul de frișcă și omogenizați totul.
13. Glazura: puneți într-un bol ciocolata mărunțită și turnați peste ea smântâna pentru frișcă. Topiți la microunde.
14. Întindeți jumătate din cremă peste aluat, neteziți și turnați glazura.
15. Puneți tortul în frigider pentru 30 de minute pentru a se întări glazura. După ce glazura s-a întărit, întindeți restul de cremă. Turnați glazura peste cremă și puneți din nou în frigider pentru 15 minute să se întărească. Marginile se decorează cu fulgi de ciocolată. Scoateți tortul din formă.
16. Serviți cu drag și savurați cu plăcere!
🧊 Lasă crema să se răcească complet înainte de a adăuga frișca, pentru o textură fină și stabilă.
🔪 Folosește un cuțit ușor încălzit pentru a felia tortul – glazura va rămâne netedă și curată.
🎉 Decorează marginile cu fulgi de ciocolată sau fructe proaspete pentru un plus de eleganță și prospețime.
